Суп с фасолью и орехами

Осень – самое время закупить впрок орехи, а заодно рекомендую прикупить и сушеной фасоли, из этих продуктов можно приготовить столько вкусных блюд! Например, дэшхолэпс – пряный и ароматный суп с острой ноткой. Готовится он просто, а при наличии заранее отваренной фасоли еще и очень быстро. Прекрасно подходит для поста — орехи и фасоль богаты белками и надолго дают чувство сытости.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Кухня:

Кавказская

Ингредиенты для «Суп с фасолью и орехами»:

• Фасоль

  (по 0,5 стакана белой и красной фасоли)
  —
  1 стак.
  

• Орехи грецкие

  —
  1 стак.
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.
  

• Перец красный жгучий

  (молотый)
  —
  по вкусу
  

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Кинза

  —
  1 пуч.
  

• Уцхо-сунели

  —
  1/2 ч. л.
  

• Зира

  —
  1/3 ч. л.
  

• Паприка сладкая

  (факультативно)
  —
  1 ч. л.
  

• Вода

  (по необходимости)
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с фасолью и орехами»:

Белую и красную фасоль предварительно замочить, затем отварить до готовности.

Грецкие орехи растереть в ступке.

Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле.

К обжаренному луку добавить красный перец, кориандр, немного уцхо-сунели и зиры, перемешать и обжарить буквально в течение нескольких секунд.
Для большей яркости цвета можно добавить паприку.

Влить в кастрюлю воду (количество зависит от того, насколько густой суп вы хотите приготовить).

Добавить фасоль.

Всыпать растертые орехи, посолить по вкусу.

Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Готовому супу дать настояться 10-15 минут.

Подавать, приправив нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!

Источник: www.povarenok.ru