Сливочный суп из цветной капусты

Такой суп вы точно не пробовали! Шелковистый суп-пюре из цветной капусты… куркума, кумин, кориандр прекрасно сочетаются с кокосовым молоком. Насыщенный по вкусу и в то же время нежнейший суп.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Сливочный суп из цветной капусты»:

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Чеснок

  —
  3 зуб.
  

• Масло сливочное

  —
  50 г
  

• Вода

  —
  500 мл
  

• Капуста цветная

  —
  700 г
  

• Кумин

  (Зира)
  —
  1/3 ч. л.
  

• Куркума

  —
  1/3 ч. л.
  

• Кориандр

  —
  1/3 ч. л.
  

• Сыр плавленый

  (Hochland)
  —
  100 г
  

• Молоко кокосовое

  —
  400 мл
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Лук зеленый

  (Для подачи)
  —
  по вкусу
  

• Орехи кедровые

  (Для подачи)
  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочный суп из цветной капусты»:

В кастрюле, где будете варить суп, растопить сливочное масло, положить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, обжарить до мягкости.
⠀

Добавить в кастрюлю соцветия капусты, залить горячей водой, дать закипеть.

Всыпать все специи, соль. Варить с момента закипания минут пятнадцать, до готовности капусты.
Затем суп блендером пробить до состояния супа-пюре.

Добавить сыр плавленый и кокосовое молоко, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
⠀
Суп разлить по тарелкам, присыпать свежей зеленью и орехами.
⠀
Восхитительный вкус, шикарный по цвету из-за куркумы, получите миллион положительных эмоций!

Источник: www.povarenok.ru