Баклажаны «Огонек «-острая закуска на каждый год

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Баклажаны "Огонек" — это замечательная закуска на зиму, особенно для любителей острых блюд.
Готовить ее несложно, а результат вас точно порадует.
На каждую зиму я готовлю не меньше 10 баночек.
Эта закуска подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
Поскольку она получается острой подавать ее следует совсем немножко.

Категория:

Заготовки


Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год»:

  • Баклажан


    3 шт

  • Перец болгарский


    4 шт

  • Перец чили


    2 шт

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Помидор


    2 шт

  • Соль


    1/2 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Уксус


    2 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


612 ккал
белки


20.6 г
жиры


2.1 г
углеводы


576.9 г
Порции
ккал
61.2 ккал
белки
2.1 г
жиры
0.2 г
углеводы
57.7 г
100 г блюда
ккал
35.2 ккал
белки
1.2 г
жиры
0.1 г
углеводы
33.2 г

Рецепт «Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год»:

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Баклажаны нарезаем кружочками шириной примерно 1 см.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Солим их и оставляем на 30 минут. Из баклажан должна выйти горечь.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Сладкий болгарский перец нарезаем как можно мельче.
Острый перец нарежем кружочками. Семена не будем удалять чтобы блюдо получилось еще острее.
Мелко нарезаем очищенные помидоры.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Мелко измельчаем чеснок.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Жарим овощи на оливковом масле 7-10 минут под закрытой крышкой, не забывая иногда помешивать.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Затем добавляем чеснок, ч. ложку сахара, половину ч. ложки соли и 2 ч. ложки яблочного уксуса. Готовим еще 3-4 минутки.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Баклажаны перед использованием промываем от соли и выжимаем от воды.
Жарим на оливковом масле по 2-3 минутки с каждой стороны.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Баночки перед использованием обязательно стерилизуем (на указанные ингредиенты беру две баночки по 0.5 л). Я ставлю их в духовку на 20 минут при температуре 150 градусов.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Первым слоем выкладываю баклажаны: от 3 до 5 кружочков будет достаточно. Далее выкладываем овощной соус и так чередуем до конца.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок. Ставим на огонь и после закипания стерилизуем еще 10 минут.

Баклажаны "Огонек "-острая закуска на каждый год

Достаем банки и плотно закручиваем крышками. Храним при комнатной температуре.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску


На ужин
:
На закуску


Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
закуска

Вкусы:
баклажановый
острый

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

a205292fc20dd490e13a661f64055338 310x165 - Роллини с мясом

Роллини с мясом

Готовим вкусные, сочные роллини с хрустящей корочкой. Их удобно взять с собой на перекус, дать …