Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк

Всем привет! Не так давно я открыла для себя Японский хлопковый чизкейк (Japanese сotton сheesecake). Этот изысканный десерт представляет собой сочетание нежнейшего бисквита, чизкейка и суфле. Я редко использую эпитет "божественно", но здесь он как нельзя кстати.

Категория:

Десерты


Чизкейк


Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Японский хлопковый чизкейк»:

  • Сыр сливочный

    (творожный)

    250 г

  • Яйцо куриное


    6 шт

  • Сахар


    150 г

  • Молоко


    100 мл

  • Масло сливочное


    50 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    50 г

  • Крахмал кукурузный


    50 г

  • Сок лимонный


    2 ст. л.

  • Ванильный сахар


    2 ч. л.

  • Соль

    (маленькая щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2810.3 ккал
белки


62.9 г
жиры


163.7 г
углеводы


268.2 г
100 г блюда
ккал
270.2 ккал
белки
6 г
жиры
15.7 г
углеводы
25.8 г

Рецепт «Японский хлопковый чизкейк»:

Японский хлопковый чизкейк

В ковшик (кастрюльку) отправляю сливочное масло, сливочный сыр (я использую Филадельфию) и молоко. Ставлю на слабый огонь и постоянно помешиваю. Как только масса станет однородной, снимаю с плиты и переливаю в глубокую миску.

Японский хлопковый чизкейк

Яйца разделяю на белки и желтки. В теплую сырную массу по одному ввожу яичные желтки, каждый раз хорошо перемешивая.

Японский хлопковый чизкейк

Добавляю ванильный сахар и лимонный сок. Перемешав, просеиваю муку и крахмал.

Японский хлопковый чизкейк

В отдельной чистой, сухой, глубокой посуде взбиваю белки с щепоткой соли до пышной пены.

Японский хлопковый чизкейк

Далее в 3-4 приема ввожу сахар и взбиваю белки до устойчивых пиков.

Японский хлопковый чизкейк

Взбитые белки небольшими порциями добавляю к остальным компонентам, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Японский хлопковый чизкейк

Разъемную форму d=20 см смазываю маслом и застилаю пергаментом (для боковой части вырезаю полоску 60х10 см. Круг пергамента на дне также смазываю маслом. Форму дополнительно оборачиваю снаружи двойным слоем фольги.

Японский хлопковый чизкейк

Ставлю её в бОльшую форму (либо глубокий противень) и заполняю тестом. В бОльшую форму наливаю кипяток высотой 1-1,5 см. Эту конструкцию ставлю в разогретую до 160 °C духовку и выпекаю чизкейк 30 мин. Затем снижаю температуру до 145 °C и выпекаю ещё 60 мин. В процессе выпечки НЕЛЬЗЯ открывать духовку!

Японский хлопковый чизкейк

После выключения приоткрываю дверцу духовки на спичечный коробок и даю постоять чизкейку т. о. ещё 30-40 мин.

Японский хлопковый чизкейк

Достав чизкейк даю постоять ему в форме минут 10-15 и аккуратно извлекаю. По желанию посыпаю сахарной пудрой.

Японский хлопковый чизкейк

Это нежнейшее лакомство покоряет раз и навсегда. И стоит того, чтобы приготовить!

Всем приятного чаепития!)

Японский хлопковый чизкейк
Японский хлопковый чизкейк
Японский хлопковый чизкейк
Японский хлопковый чизкейк
Японский хлопковый чизкейк

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


На завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
десерт
духовка
сладкое
чаепитие

Вкусы:
бесподобный
изысканный
лимонный
ванильный
мягкий
нежный
приятный
сладкий

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

f65efe9224d15f97d12327eb65916545 310x165 - Салат "На скорую руку"

Салат «На скорую руку»

Быстрый и простой салат из доступных продуктов. Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из ветчины …