Капустняк с белой фасолью и мясом

Капустняк с белой фасолью и мясом

Буковина — уникальный украинский регион. Кроме украинцев здесь проживают много людей других национальностей. Многовековое соседство и естественное взаимопроникновение национальных традиций и кулинарных предпочтений привели к образованию особой кухни, которая отличается разнообразием продуктов, вкусовых комбинаций и способов приготовления блюд.

Я познакомлю Вас сегодня с очень особенным буковинским блюдом, таким как Капустняк с белой фасолью и мясом. Это классический рецепт.

Категория:

Бульоны и супы


Горячие супы


Другие супы

Кухня:

Украинская

Ингредиенты для «Капустняк с белой фасолью и мясом»:

  • Свинина


    1 кг

  • Капуста квашеная


    1 кг

  • Фасоль

    (белая(в сухом виде))

    200 г

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Перец красный жгучий


    по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3467.5 ккал
белки


224.7 г
жиры


221.4 г
углеводы


168.6 г
100 г блюда
ккал
147.6 ккал
белки
9.6 г
жиры
9.4 г
углеводы
7.2 г

Рецепт «Капустняк с белой фасолью и мясом»:

Мясо заливаем водой в кастрюле. К нему добавляем одну очищенную луковицу. Варим бульон, когда закипит снимаем пенку.
Фасоль замачиваем в воде, у меня стояла всю ночь. Заливаем чистой водой и варим до готовности.
У меня капуста еще не очень кислая, поэтому я не отжимала ее.
В мясной бульон добавляем квашеную капусту и фасоль. Провариваем до готовности мяса и капусты.
Отдельно нарезаем вторую луковицу и прожариваем ее на растительном масле до золотистого цвета, как на видео.
Готовый жаренный лук всыпаем в наш капустняк. Добавляем лавровый лист, солим, перчим.
Это получается очень вкусно.
Вы не пугайтесь из-за странного сочетания квашеной капусты и фасоли, они полностью друг друга сглаживают и дополняют. Получается очень особенное блюдо.
Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое


На ужин
:
На горячее

Теги:
обед
первое

Вкусы:
бесподобный
капустный
кислый

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

a52c63a3171c4eeb3c750ecc22331ff7 310x165 - Сочная лосятина

Сочная лосятина

Всем привет. Сегодня я поделюсь с Вами самым быстрым и легким способом приготовления сочного мяса …