Квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста с клюквой

Подавать на стол квашеную капусту с клюквой можно в натуральном виде или сдабривать подсолнечным маслом, тонко нарезанным репчатым луком и мелко рубленой зеленью. Так же её можно добавлять в винегрет, а какие получаются щи (просто объеденье)

Категория:

Заготовки


Соленья


Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста с клюквой»:

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    3 кг

  • Морковь


    100 г

  • Клюква


    150 г

  • Соль


    60 г

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Хлеб

    (ржаной)

    1 ломт.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1029.6 ккал
белки


57.9 г
жиры


3.3 г
углеводы


192.7 г
100 г блюда
ккал
30.6 ккал
белки
1.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
5.7 г

Рецепт «Квашеная капуста с клюквой»:

1. С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой они нам ещё пригодятся.
Нашинкуйте удобным для вас способом и выложите капусту в большую миску.
2. Морковь моем, очищаем и натираем на крупной тёрке.
3. Клюкву моем.
4. Ломоть ржаного хлеба заворачиваем в капустный лист.
5. Соедините капусту, морковь, сахар и соль в удобной миске и перемешайте. Затем добавьте клюкву и ещё раз перемешайте, аккуратно сильно не надавливая!
6. Подготовьте контейнер или бочонок, где у вас будет квасится капуста. Выложите на дно заранее завёрнутый в капустный лист кусочек хлеба, а сверху уложите капусту.
7. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. На листья укладываем тарелку и ставим гнёт. Оставьте капусту квасится при комнатной температуре минимум на 2 — 3 суток.
8. Ежедневно 1-2 раза протыкаем капусту деревянной палочкой, для того, чтобы вышел скопившийся газ.
9. По истечении 2-3 дней, капусту перемешиваем, перекладываем в банку, (кусочек хлеба убираем он нам не нужен) закрываем крышкой и убираем в холодильник или погреб.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На ужин
:
На закуску


Специальное питание
:
Для диеты
/ Постное питание

Теги:
закуска
заготовка

Вкусы:
капустный
клюквенный

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

3dc8d8096c7c7c03f25a453b60359729 310x165 - Зразы картофельные по-новому

Зразы картофельные по-новому

Ароматные, сытные и очень вкусные картофельные зразы с мясом по-новому. Начинку можно использовать совершенно любую: …