Error: No CURL Found - Social Networks AutoPoster needs the CURL PHP extension. Please install it or contact your hosting company to install it.

Рождественский гусь - Клуб Красотки

Рождественский гусь

Рождественский гусь

Запеченный в духовке гусь — это праздничное блюдо и символ Рождественского стола! Его запекают с разными начинками, сегодня будем фаршировать гречневой кашей с грибами, печенью, луком и яблоками!) Очень сытное и вкусное блюдо!)

Категория:

Горячие блюда


Блюда из птицы


Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Рождественский гусь»:

Ингредиенты для маринада

  • Перец черный


    1 ст. л.

  • Соль


    2 ст. л.

  • Паприка сладкая


    1 ст. л.

  • Горчица


    1 ст. л.

  • Гвоздика

    (щепотка)

  • Смесь перцев

    (измельчить)

    0,5 ч. л.

  • Перец душистый

    (измельчить)

    4 шт

  • Приправа

    (для курицы)

    1 ст. л.

  • Чеснок


    20 г

Ингредиенты для начинки

  • Крупа гречневая


    200 г

  • Грибы


    300 г

  • Печень куриная

    (или гусиная)

    300 г

  • Лук репчатый


    300 г

  • Яблоко

    (желательно кислое)

    200 г

  • Масло растительное

    (для жарки)

    30 г

Ингредиенты

  • Гусь


    4 кг

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


14125.8 ккал
белки


630.8 г
жиры


795.1 г
углеводы


211.6 г
Порции
ккал
1765.7 ккал
белки
78.9 г
жиры
99.4 г
углеводы
26.5 г
100 г блюда
ккал
257.8 ккал
белки
11.5 г
жиры
14.5 г
углеводы
3.9 г

Рецепт «Рождественский гусь»:

1. Приготовьте смесь для маринования гуся из смеси соли, специй и чеснока как показано в видео, хорошо смажьте гуся этой смесью, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на двое суток.
2. Перед запеканием или накануне приготовьте начинку из гречневой каши, грибов, лука и печени как показано в видео и нафаршируйте гуся.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНКИ: Гречку предварительно обжарьте и отварите. Лук обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанные пластинками грибы, через 5 минут добавьте куриную печень, нарезанную небольшими кусочками. Поджарьте все вместе еще 5-7 минут. Добавьте в поджарку отварную гречневую кашу, посолите и поперчите по вкусу. Затем нарежьте кубиком яблоко и добавьте его в начинку. Перемешайте.
После заполнения гуся начинкой при помощи зубочисток и нити зашейте гуся как показано в видео, поместите в рукав. Запекайте при температуре 150 градусов из расчета 1 час на 1 кг птицы. Мой гусь весит 4 кг, значит будет запекаться не менее четырех часов., мой гусь запекался 5 часов. Через 2,5 часа рукав сверху разорвите и поливайте гуся выделившимся соком каждые 15-20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Она должна легко входить в гуся. Выделившийся сок при прокалывании также не должен быть розового цвета.
================
СОВЕТ: перед запеканием гусь должен полежать после холодильника при комнатной температуре чтобы от перепада температур не лопнула кожица.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе


На праздничный стол
:
День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На ужин
:
На горячее

Теги:
горячее
гарнир
духовка
праздник
запекать
фаршировать

Вкусы:
богатый
мясной

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

Салат,, Коралловый риф,, в сырной корзиночке

Всем привет! Если у вас намечаются гости по какому-либо поводу, то советуем приготовить оригинальный салат …