Шоколадные пирожные на сковороде «Вкус мороженого»

Шоколадные пирожные на сковороде "Вкус мороженого"

Вкусное пирожное, которое по вкусу напоминает сливочное мороженое. А если оставить на несколько часов в морозильной камере, то это и будет домашнее вкусное нежное мороженое!

Категория:

Десерты


Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадные пирожные на сковороде "Вкус мороженого"»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    90 г

  • Какао-порошок


    40 г

  • Разрыхлитель теста


    1.5 ч. л.

  • Сахар


    150 г

  • Желток яичный


    3 шт

  • Белок яичный


    4 шт

  • Молоко

    (Молоко должно быть теплым)

    130 г

  • Масло сливочное


    70 г

Глазурь

  • Молоко


    40 мл

  • Сахар


    60 г

  • Какао-порошок


    20 г

  • Масло сливочное


    50 г

Крем

  • Сметана


    250 г

  • Сахар


    80 г

Посыпка

  • Арахис

    (Или любые другие орехи)

    по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3170.3 ккал
белки


60.5 г
жиры


184 г
углеводы


387.2 г
Порции
ккал
317 ккал
белки
6.1 г
жиры
18.4 г
углеводы
38.7 г
100 г блюда
ккал
266.4 ккал
белки
5.1 г
жиры
15.5 г
углеводы
32.5 г

Рецепт «Шоколадные пирожные на сковороде "Вкус мороженого"»:

1. Взбиваем 4 белка с добавлением лимонного сока на средних оборотах миксера около 1 минуты.
2. Добавляем сахар и взбиваем до стойких пиков.
3. Растопленное сливочное масло соединяем с какао-порошком и перемешиваем до однородности
4. Добавляем 3 яичных желтка и опять хорошо перемешиваем
5. Вливаем теплое молоко, добавляем муку с разрыхлителем и взбиваем массу с помощью миксера около 1 минуты.
6. Немного белков ( 3-4 ст. ложки) добавляем в шоколадную массу, смешиваем аккуратно лопаткой и выливаем все уже в общую массу белков.
7. Все аккуратно перемешиваем.
8. На разогретой сухой сковороде обжариваем небольшие панкейки под крышкой до появления пузырьков с одной стороны и около 20 секунд — с другой.
9. Для большей эстетичности можно придать более круглую форму получившимся панкейкам с помощью формочек для печенья.
10. Затем поместить еще горячий панкейк между двумя стаканами ( кружками) для придания ему формы с изгибом ( получится такая себе тарелочка)
Пока наши основы для пирожных остывают, приготовим глазурь:
11. Соединить молоко, сахар, какао-порошок и сливочное масло в кастрюльке и отправив на средний огонь, довести до кипения и постоянно помешивая, варить где-то секунд 30.
Также приготовим крем:
12. Сметану взбиваем с сахаром и добавляем загуститель при необходимости, либо же взбиваем жирные сливки с сахаром — тут уже на ваше усмотрение.
Теперь собираем пирожные.
13. В середину наших «формочек — панкейков» выкладываем сметанный крем (можно ложкой, можно с помощью кондитерского мешка)
14. Обмакиваем пироженку в шоколадную глазурь и посыпаем измельченными орехами ( у меня жаренный арахис)
При желании — можно отправить в морозильную камеру — тогда это будет очень похоже на настоящее мороженое

Шоколадные пирожные на сковороде "Вкус мороженого"

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На полдник


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол


На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
полдник
праздник
чаепитие

Вкусы:
сладкий
сливочный
шоколадный

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

e522eb4da54a2805d69cecfa234be502 310x165 - Свинина под сметанным соусом

Свинина под сметанным соусом

Очень вкусная, сочная и нежная свиная вырезка под соусом из лука-шалот, болгарского перца, петрушки и …