Сметанник

Сметанник

Тесто получается песочным и очень вкусным. Нежный сметанник, на вкус как чизкейк!

Категория:

Десерты


Чизкейк


Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Сметанник»:

  • Вода

    (Теплая вода)

    100 мл

  • Дрожжи

    (Сухие дрожжи)

    10 г

  • Сахар


    1ст.л + 150 г

  • Яйцо куриное


    1шт + 3 шт

  • Масло сливочное

    (Комнатной температуры)

    180 г

  • Соль


    0,5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    3 стак.

  • Сметана

    (20-25% жирности)

    500 г

  • Ванилин


    1 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4155 ккал
белки


71.8 г
жиры


261.4 г
углеводы


381.5 г
Порции
ккал
519.4 ккал
белки
9 г
жиры
32.7 г
углеводы
47.7 г
100 г блюда
ккал
312.4 ккал
белки
5.4 г
жиры
19.7 г
углеводы
28.7 г

Рецепт «Сметанник»:

Сметанник

Масло заранее достаём из холодильника, чтобы масло стало мягким. Тесто на два пирога.
В пол стакана воды (100мл) разводим 10г дрожжей (вода должна быть тёплой) и добавляем 1ст. л сахара. Это опара. Даём постоять минут 15, чтобы появилась шапочка. Яйцо и соль взбиваем венчиком, добавляем мягкое сливочное масло и опару, слегка взбиваем венчиком. Добавляем по немного муки и хорошо вымешиваем мягкое тесто и прикрываем. Тесто даём отдохнуть 30мин.

Сметанник

Делаем начинку (рецепт начинки рассчитан на один сметанник):
3 яйца с 150гр сахара и ванилина взбить венчиком, добавляем сметану и размешиваем до однородности. Начинка готова.

Сметанник

Берем половину от теста, раскатываем в круг (я делаю это руками). Застелите форму пергаментом (диаметр формы 26см), выложить тесто в форму, делаем бортики, залить начинку (бортики делайте как на видео). Отправляем в разогретую духовку 180° на 40-50мин. Я всегда пеку на глаз, у всех духовка по разному, у меня примерно 50мин.

Сметанник

Я всегда выпекаю на глаз, если вижу что тесто готово, слегка шевелю сметанник, если начинка очень хорошо шевелится, то пеку дальше. Если начинка слегка шевелится в середине (как желе), то сметанник готов. Сметанник подавать остывшим. Я остужаю при комнатной температуре не накрывая его. Когда сметанник остыл, убираю его в холодильник на 2-3ч. Когда сметанник холодный, он мне больше всего напоминает чизкейк. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


На обед
:
На десерт


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На природу


На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт

Вкусы:
сладкий
нежный

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

71695864970889306cf805776b70a9d7 310x165 - Салат с красной рыбой " Нежность"

Салат с красной рыбой » Нежность»

Салат с красной рыбой — это отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Рекомендую …