Солянка на зиму с шампиньонами в банках

Солянка на зиму с шампиньонами в банках

Солянка — очень вкусное, ароматное блюдо, которое таит в себе ароматы грибов, мягкость овощей и фантастический вкус. Этот рецепт блюда не включает в себя уксус, томатную пасту. Обладает мягким грибным со специями вкусом и готовиться совсем несложно.

Категория:

Заготовки


Овощные салаты

Ингредиенты для «Солянка на зиму с шампиньонами в банках»:

  • Помидор


    1.2 кг

  • Лук репчатый


    300 г

  • Морковь


    600 г

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    2.0 кг

  • Шампиньоны


    600 г

  • Соль


    2 ст. л.

  • Сахар


    3 ст. л.

  • Специи


    1 ч. л.

  • Масло растительное


    1 стак.

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3449 ккал
белки


82.1 г
жиры


221.1 г
углеводы


296.6 г
Порции
ккал
574.8 ккал
белки
13.7 г
жиры
36.9 г
углеводы
49.4 г
100 г блюда
ккал
68.3 ккал
белки
1.6 г
жиры
4.4 г
углеводы
5.9 г

Рецепт «Солянка на зиму с шампиньонами в банках»:

Шаг 1. Очистить овощи, грибы очистить от пленки на шляпке и юбочки на ножке. Далее использую кухонный комбайн, но можно и ножом конечно же.
Измельчить морковь и лук на овощной терке, отставить в сторону. Грибы также измельчить с помощью насадки шинковка 2.1 мм. Той же насадкой воспользоваться, чтобы измельчить капусту. А вот помидоры я нарезала ножом на небольшие кусочки. Сорт сливка, поэтому томаты были твердыми и шкурку с них предварительно не снимала. Теперь перейдем к обжарке.
Шаг 2. На глубокой сковородке обжарить в растительном масле морковь с луком, дождаться, когда овощи выделят сок и добавить грибы, затем прикрыть крышкой. Протомить три минутки, когда грибы выделят сок и перемешать все ингредиенты, тушить под крышкой еще пять минут. Затем отставить в сторону и приступить к обжарке капусты. В кастрюлю с толстым дном, у меня на 6 л, наливаем растительного масла, чтобы закрыть донышко, далее выкладываем капусту и убавляем газ на маленький режим. Даем пустить сок, добавляем помидоры, сахар и соль, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим около 8-10 минут. Затем добавляем содержимое сковородки и вновь перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 15 минут, затем снимаем крышку, добавляем специи и лавровый лист. Здесь уже пора простерилизовать баночки, всего получилось на 3,5л.
Шаг 3. Раскладываем солянку по банкам, плотно закручиваем, переворачиваем и оставляем на ночь в тепле. Хранение при комнатной температуре. Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед


На ужин

Теги:
заготовка
салат
ужин
обед

Вкусы:
грибной
овощной

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

3f717a5cc29a1d99f80f4cfd4b44bc65 310x165 - Алкогольный коктейль "Хамелеон"

Алкогольный коктейль «Хамелеон»

Рецепт коктейля с ликером Блю Кюрасао и апельсиновым соком, Хамелеон! Этот алкогольный коктейль вы легко …