Соте из баклажан-заготовка на зиму

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Овощное соте с баклажанами — идеальная заготовка на зиму.
Его можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.
Блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.
А готовить его настолько просто, что справится каждый.
Хранить его нужно при комнатной температуре.

Категория:

Заготовки


Овощные салаты

Ингредиенты для «Соте из баклажан-заготовка на зиму»:

  • Баклажан


    2 шт

  • Помидор


    4 шт

  • Перец болгарский


    3 шт

  • Перец чили


    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Уксус


    1 ч. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Масло оливковое


    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


410 ккал
белки


11.9 г
жиры


1.6 г
углеводы


386.9 г
Порции
ккал
51.3 ккал
белки
1.5 г
жиры
0.2 г
углеводы
48.4 г
100 г блюда
ккал
27.2 ккал
белки
0.8 г
жиры
0.1 г
углеводы
25.6 г

Рецепт «Соте из баклажан-заготовка на зиму»:

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Баклажаны нарезаем кружочками шириной примерно 1 см. Каждый кружочек делим на 4 части. Солим и оставляем на 30 минут. Из баклажан должна выйти горечь. Далее промываем баклажаны от соли в воде.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Мелко нарезаем репчатый лук.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими брусочками.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Острый перец нарежем кружочками.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

У помидор удаляем сердцевину и нарезаем квадратиками.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Мелко измельчаем чеснок.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Сковороду ставим на огонь. Поливаем оливковым маслом и выкладываем лук. Жарим 2-3 минутки до небольшой румяности.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Добавляем к луку баклажаны и тушим 5-7 минуток, не забывая периодически помешивать.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Далее добавляем болгарский и острый перец. Перемешиваем. Тушим 5 минут

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Теперь добавляем помидоры. Продолжаем тушить.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Через 10 минут добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса, 1 ч. л сахара и столько же соли. Добавляем чеснок. Тщательно перемешиваем.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Баночки перед использованием обязательно стерилизуем. Я ставлю их в духовку вместе с крышками на 15 минут при температуре 150 градусов.
Выкладываем в них соте из баклажан.
Накрываем банки крышками.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

В глубокую кастрюлю кладем полотенце, выкладываем баночки. Заливаем водой до уровня плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания стерилизуем 10 минут.

Соте из баклажан-заготовка на зиму

Достаем баночки, крепко закручиваем крышками.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску


На ужин
:
На закуску


Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
обед
ужин

Вкусы:
баклажановый
острый

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

a205292fc20dd490e13a661f64055338 310x165 - Роллини с мясом

Роллини с мясом

Готовим вкусные, сочные роллини с хрустящей корочкой. Их удобно взять с собой на перекус, дать …