Суфле с черносливом

Воздушный, ванильный и в меру сладкий десерт из доступных продуктов.

Категория:

Десерты

Другие десерты

Суфле

Ингредиенты для «Суфле с черносливом»:

• Чернослив

  (б/к)
  —
  8 шт
  

• Вино красное полусладкое

  (у меня "Кагор")
  —
  4 ст. л.
  

• Молоко

  —
  250 мл
  

• Яйцо куриное

  —
  4 шт
  

• Масло сливочное

  (+ 10 г для смазки формочек)
  —
  60 г
  

• Сахар

  (или 2-3 ст.л.)
  —
  1/4 стак.
  

• Ванильный сахар

  —
  1 ч. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
  —
  1 ст. л.
  

• Крахмал

  (без горок, любой)
  —
  1 ч. л.
  

• Соль

  (или 1/4 ч. л.)
  —
  1 щепот.
  

• Сахарная пудра

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суфле с черносливом»:

1. Чернослив промыть, обсушить бумажным полотенцем и порубить.

2. Выложить чернослив в маленькую миску и залить вином (4-5 ст. л.).

3. Накрыть миску блюдцем и оставить на столе, на 8 часов, а лучше на ночь.

4. В сотейник влейте молоко и доведите до кипения.

5. В другом сотейнике растопите сливочное масло.

6. Как только растопится масло,…

7… добавьте муку и при постоянном помешивании, доведите до кипения. Сразу же снимите с огня.

8. Добавьте в масляную смесь 100 мл молока. Поставьте сотейник на медленный огонь и перемешивая добавьте оставшееся молоко.

9. Должна получится молочная смесь, по консистенции похожая на жидкую манную кашу. Снимите сотейник с огня, непрерывно помешивая, остудите до 40 С.

10. Отделите белки от желтков.

11. Добавьте в сотейник желтки, чернослив и 1 ст. л. вина (от замачивания чернослива), перемешайте венчиком.

12. Белки отдельно взбейте с солью. Затем добавьте сахар, ванильный сахар и крахмал. Взбейте смесь до крепких пиков.

13. Аккуратно добавьте белковую смесь в сотейник, перемешивая лопаткой сверху-вниз.

14. Порционные формочки (5 шт) смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.

15. Выложите суфле в формочки и поставьте в глубокий противень. Налейте в противень горячую воду, высотой ~ 2 см и поставьте в разогретую до 180 С духовку.

16. Выпекаем суфле минут 35-40. Готовность можно проверить сухой лучиной.

Готовое суфле украсьте ягодами, листиками мяты и подавайте горячим или теплым.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Готовь с вдохновением» — духовка


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол


На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
выпечка

Вкусы:
ванильный
сладкий

Источник: www.povarenok.ru