Торт «Новогодний»

Торт всегда был одним из самых наилучших лакомств для любителей десертов.
Сегодня хочу предложить вам шоколадный торт, который подойдёт для любого праздника.

Категория:

Десерты

Торты

Медовый торт

Ингредиенты для «Торт "Новогодний"»:

Коржи

• Яйцо куриное

  —
  3 шт
  

• Соль

  —
  1 щепот.
  

• Масло сливочное

  —
  100 г
  

• Сахар

  —
  200 г
  

• Мед

  —
  80 г
  

• Сода

  —
  1,5 ч. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г
  

• Какао-порошок

  —
  50 г
  

Крем

• Сметана

  (20% жирности)
  —
  450 г
  

• Яйцо куриное

  —
  3 шт
  

• Сахар

  —
  200 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (муку можно заменить крахмалом)
  —
  60 г
  

• Масло сливочное

  —
  300 г
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Новогодний"»:

1. Готовим крем:
— В сотейнике смешиваем сметану, сахар, яйца, муку.
— Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до загустения.
— Горячий крем перекладываем в подходящую миску, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
— Миксером взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) примерно 3 минуты, затем добавляем по 1 ст. л. остывшую заварную основу ( заварная основа и сливочное масло должны быть примерно одной температуры), взбиваем до пышности ( главное не перебить крем)
2. Готовим коржи:
— В сотейнике смешиваем яйца, мёд, сахар, щепотку соли, сливочное масло ( комнатной температуры).
— Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до растворения сахара. Смесь не кипятим!
— Снимаем с огня. В горячую массу добавляем соду и перемешиваем.
— Горячую основу перекладываем в подходящую миску, даём немного остыть.
— Муку смешиваем с какао порошком и частями вводим к остывшей основе. Не добавляйте муку в очень горячую смесь!!!
— Тесто получается по консистенции как варёная сгущёнка.
3. Выпекаем коржи.
— Духовку разогреваем до 180 гр.
— Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
— Часть теста выкладываем на противень и распределяем тонким слоем.
— Выпекаем 5 мин. Тонкие коржи легко сжечь — следите за временем!!! Если коржи передержать они будут «ДУБОВЫЕ»!
— Таким способом выпекаем все коржи.
4. Собираем торт.
— Каждый корж я делила на полоски шириной примерно 8 см. а по длине они могут быть любые.
— На каждую полоску выкладываем по две столовой ложке крема и распределяем.
— Оставляем полоски с кремом на 15 мин.
— Свернуть торт в виде пенька.
— Переносим торт на блюдо, промазываем кремом.
— Декорировать бока торта можно крошкой из обрезков от коржей.
— Торт убираем в холодильник минимум на 4 часа.
— А затем подаём к столу.

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
десерт
торт

Вкусы:
шоколадный
сливочный
сладкий

Источник: www.povarenok.ru