Тушеные баклажаны «Хоть куда»

Тушеные баклажаны "Хоть куда"

Универсальное овощное блюдо из баклажанов, которое можно подавать и как самостоятельное горячее, и как холодную закуску/салат, и в качестве подливы с гарниром из кус-куса, риса или булгура, и даже закатать на зиму в банки. Очень вкусное, насыщенное, ароматное блюдо, которое придется по вкусу вегетарианцам, веганам, постящимся, и решившим отдохнуть от мяса.

Категория:

Горячие блюда


Блюда из овощей, грибов, бобовых


Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Тушеные баклажаны "Хоть куда"»:

  • Баклажан

    (крупные, общий вес около 1кг)

    3 шт

  • Помидор


    4 шт

  • Перец болгарский


    3 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    1 шт

  • Базилик


    1 пуч.

  • Соль


    0.5 ст. л.

  • Сахар


    1.5 ст. л.

  • Масло растительное


    100 мл

  • Уксус

    (яблочный)

    40 мл

  • Перец черный


    по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1360.4 ккал
белки


22.4 г
жиры


84.3 г
углеводы


590.1 г
100 г блюда
ккал
67.7 ккал
белки
1.1 г
жиры
4.2 г
углеводы
29.4 г

Рецепт «Тушеные баклажаны "Хоть куда"»:

Овощи крупно порезать. На дно казана или кастрюли с толстым дном выложить баклажаны, сверху помидоры, на них перец, сверху лук и чеснок. Добавить соль, сахар, черный перец, яблочный уксус и растительное масло. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 25-30 минут. Затем перемешать, добавить нарезанный базилик, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Для консервирования сразу разложить кипящие овощи в стерильные сухие банки, накрыть стерильными крышками, закатать и перевернув банки на крышки накрыть теплым пледом. Полностью остывшие банки хранить в погребе или в подвале.
Можно подавать это блюдо как горячее, с гарниром из нейтральной крупы — рис, кускус, булгур. Или как самостоятельное блюдо, горячее или холодное, со свежим хлебом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
Легкий
/ На второе
/ На закуску


На ужин
:
На горячее
/ На закуску


Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Теги:
пост
вегетарианство

Вкусы:
овощной
баклажановый
кисло-сладкий

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

d2988840d20e22a1cf2593e3c91e0939 310x165 - Алкогольный коктейль "Индийский лоск"

Алкогольный коктейль «Индийский лоск»

Этот алкогольный коктейль вы легко сможете приготовить дома имея под рукой водку, ликер Блю Кюрасао …