Закуска из баклажан и помидор на зиму

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Закуска из баклажан — это идеальная заготовка на зиму. Обычно, я подаю ее к основному блюду, что придает ему необычный шарм и аромат. Такая закуска из баклажан зимой уходит очень быстро. На каждую зиму я делаю 40 баночек и всеравно не хватает. Подаю ее даже на праздники, гости никогда не отказываются и всегда просят добавку. Хранить банки нужно в прохладном месте.

Категория:

Заготовки


Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из баклажан и помидор на зиму»:

  • Баклажан


    1 кг

  • Помидор


    4 шт

  • Чеснок


    5 зуб.

  • Перец чили


    2 шт

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Уксус


    2 ст. л.

  • Масло оливковое


    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


736.2 ккал
белки


17.5 г
жиры


2.7 г
углеводы


660.7 г
Порции
ккал
92 ккал
белки
2.2 г
жиры
0.3 г
углеводы
82.6 г
100 г блюда
ккал
42.8 ккал
белки
1 г
жиры
0.2 г
углеводы
38.4 г

Рецепт «Закуска из баклажан и помидор на зиму»:

Закуска из баклажан и помидор на зиму

У баклажан удаляем плодоножку. И нарезаем, сперва кружочками, дальше каждый кружочек делим на 4 части. Обильно солим баклажаны, перемешиваем. Оставляем их на 30 минут, за это время должна выйти вся горечь. Далее промываем их под проточной водой.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Мелко измельчаем чеснок любым удобным способом. Я просто нарезаю.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Острый перец наразаем кружочками. Семена я не удаляю, так блюдо получится острее.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Выкладываем в него баклажаны и ставим на небольшой огонь на 15 минут под закрытой крышкой. Не забываем иногда помешивать.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Далее добавляем помидоры, перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Затем добавляем ч л соли, ст л сахара и две ст л яблочного уксуса.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Перемешиваем и добавляем острый перец с чесноком и готовим еще 5 минут.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Раскладываем полученную закуску по стерилизованным баночкам. Накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

В глубокую кастрюлю выкладываем полотенце, на которое ставим банки. Заливаем теплой водой до урованя плечиков банок. Ставим на плиту и после закипания стерилизуем еще 10 минут.

Закуска из баклажан и помидор на зиму

Достаем баночки и плотно закручиваем крышками.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество


На ужин
:
На закуску


Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
закуска

Вкусы:
баклажановый

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

c7946c66a98b79380a9433ef7236868d 310x165 - Свиная шейка по-украински

Свиная шейка по-украински

Сочная, ароматная и очень вкусная свиная шинка. Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда …