Закуска из баклажан на зиму

Закуска из баклажан на зиму

Закуска из баклажан — частый гость на праздничном столе. Сегодня мы приготовим один из вариантов такой закуски. Рецепт не такой сложный как может показаться на первый взгляд, а результат точно вас порадует. Храниться такая закуска при комнатной температуре.

Категория:

Заготовки


Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из баклажан на зиму»:

  • Баклажан


    1 кг

  • Помидор


    4 шт

  • Перец болгарский


    3 шт

  • Перец чили


    2 шт

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Петрушка


    1 пуч.

  • Укроп


    1 пуч.

  • Уксус


    1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


564 ккал
белки


16.8 г
жиры


2.6 г
углеводы


616.3 г
Порции
ккал
70.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
0.3 г
углеводы
77 г
100 г блюда
ккал
28.6 ккал
белки
0.9 г
жиры
0.1 г
углеводы
31.3 г

Рецепт «Закуска из баклажан на зиму»:

Закуска из баклажан на зиму

Нарезаем баклажаны. Солим их, перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время должна выйти вся горечь

Закуска из баклажан на зиму

Нарезаем помидоры, болгарский и острый перец.

Закуска из баклажан на зиму

Измельчаем чеснок.

Закуска из баклажан на зиму

В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Выкладываем промытые и отжатые баклажаны. Ставим на огонь. Готовим на медленном огне 10 минут.

Закуска из баклажан на зиму

Затем добавляем овощи. Готовим еще 15 минут, не забывая помешивать.

Закуска из баклажан на зиму

Добавляем к овощам чайную ложку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, перемешиваем.

Закуска из баклажан на зиму

Измельчаем укроп с петрушкой.

Закуска из баклажан на зиму

Добавляем зелень и чеснок овощам, перемешиваем и готовим две минуты.

Закуска из баклажан на зиму

Выкладываем овощи по баночкам. Банки с крышками заранее стерилизуем.

Закуска из баклажан на зиму

В глубокую кастрюлю выкладываем полотенце, на которое ставим банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 10 минут.

Закуска из баклажан на зиму

Достаем банки и крепко закручиваем крышками. Готово!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску


На ужин
:
На закуску


Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
закуска

Вкусы:
баклажановый
овощной
острый

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

3f717a5cc29a1d99f80f4cfd4b44bc65 310x165 - Алкогольный коктейль "Хамелеон"

Алкогольный коктейль «Хамелеон»

Рецепт коктейля с ликером Блю Кюрасао и апельсиновым соком, Хамелеон! Этот алкогольный коктейль вы легко …