Сливочная соленая карамель

Простой рецепт мягкой карамели для тортов и десертов. Без термометра и весов.

Категория:

Десерты

Другие десерты

Ингредиенты для «Сливочная соленая карамель»:

• Сахар

  —
  2 стак.
  

• Масло сливочное

  —
  45 г
  

• Сливки

  (10% жирности)
  —
  0.5 стак.
  

• Соль

  —
  1 ч. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочная соленая карамель»:

Сахар насыпать в кастрюлю или сотейник с толстым дном и поставить на средний огонь. Нагревать до полного расплавления сахара. На начальном этапе не перемешивать, можно только потихоньку сдвигать сахар, для равномерного расплавления. Когда весь сахар расплавится и приобретет карамельный цвет, убавить газ до минимального, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Затем небольшими порциями влить горячие сливки, постоянно интенсивно перемешивая массу. Когда карамель перестанет пузыриться, выключить газ, добавить соль и перемешать. Еще теплую карамель перелить в чистую сухую посуду.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На десерт


На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
торт

Вкусы:
карамельный

Источник: www.povarenok.ru