Торт » Наполеон»

Слегка хрустящие коржи, очень необычное сочетание шоколадного крема и крема с варенной сгущенки, делают этот торт лучшим десертом на праздничный стол.

Категория:

Десерты

Торты

Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт " Наполеон"»:

Тесто

• Тесто слоеное бездрожжевое

  (6 пластин)
  —
  1350 г
  

Крем1

• Сметана

  —
  300 г
  

• Масло сливочное

  —
  20 г
  

• Молоко

  —
  60 мл
  

• Сахар

  —
  80 г
  

• Шоколад темный

  —
  100 г
  

Крем2

• Молоко сгущенное

  (вареное)
  —
  0.5 бан.
  

• Масло сливочное

  —
  80 г
  

• Сыр сливочный

  (Филадельфия)
  —
  100 г
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт " Наполеон"»:

1. Тесто раскатываю и с помощью дна формы, вырезаю коржи ( при выпечке тесто уменьшается в объеме на 2 см., поэтому заготовки вырезаю диаметром 22см., торт получится диаметром 20 см.).
2. Тесто перекладываю на противень с пергаментом, корж прокалываю вилкой, чтобы он не пузырился и выпекаю при температуре 180С по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Два коржа измельчите для обсыпки.
4. Готовлю 2 вида крема:
1-й крем — в миску выкладываю шоколад ( предварительно поломав его), сахар, молоко и сливочное масло и ставлю на водяную баню, чтобы его растопить. Сметану отсадить через марлю, чтобы с нее сошла лишняя жидкость. Взбиваю сметану с небольшим количеством сахара. Остывшую шоколадную массу переношу в сметанный крем и немного взбиваю миксером.
2-й крем — смешиваю варенную сгущенку со сливочным маслом и сыром Филадельфия.
5. Собираю торт : дно тарелки смазываю немного кремом, выкладываю корж и распределяю крем с вареной сгущенки по коржу, выкладываю следующий корж и смазываю шоколадным кремом и так чередую.
6. Промазываю кремом бока торта.
7. Посыпаю крошкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество

Теги:
десерт

Вкусы:
нежный

Источник: www.povarenok.ru