Торт «Полено»

Неизменный атрибут Рождественского стола — праздничная выпечка. Пусть это будет несложный в приготовлении торт Рождественское полено на основе бисквитно — медового рулета.

Категория:

Десерты

Торты

Медовый торт

Ингредиенты для «Торт "Полено"»:

Коржи

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г
  

• Яйцо куриное

  —
  3 шт
  

• Сахар

  —
  200 г
  

• Мед

  —
  80 г
  

• Какао-порошок

  —
  50 г
  

• Сода

  —
  1,5 ч. л.
  

• Масло сливочное

  —
  100 г
  

Крем

• Сметана

  (20% жирности.)
  —
  400 г
  

• Яйцо куриное

  —
  3 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  60 г
  

• Сахар

  —
  200 г
  

• Масло сливочное

  —
  300 г
  

• Орехи

  (для посыпки)
  —
  50 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Полено"»:

1. Готовим крем:
— В сотейнике смешиваем сметану, сахар, яйца, муку.
— Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до загустения.
— Горячий крем перекладываем в подходящую миску, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
— Миксером взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) примерно 3 минуты, затем добавляем по 1 ст. л. остывшую заварную основу ( заварная основа и сливочное масло должны быть примерно одной температуры), взбиваем до пышности ( главное не перебить крем)
2. Готовим коржи:
— В сотейнике смешиваем яйца, мёд, сахар, сливочное масло ( комнатной температуры).
— Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до растворения сахара. Смесь не кипятим!
— Снимаем с огня. В горячую массу добавляем соду и перемешиваем.
— Горячую основу перекладываем в подходящую миску, даём немного остыть.
— Муку смешиваем с какао порошком и частями вводим к остывшей основе. Не добавляйте муку в очень горячую смесь!!!
— Тесто получается по консистенции как варёная сгущёнка.
3. Выпекаем коржи.
— Духовку разогреваем до 180 гр.
— Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
— Часть теста выкладываем на противень и распределяем тонким слоем.
— Выпекаем 5 мин. Тонкие коржи легко сжечь — следите за временем!!! Если коржи передержать они будут «ДУБОВЫЕ»!
— Таким способом выпекаем все коржи.
4. Собираем торт.
— На рабочую поверхность выкладываем коржи, стык в стык к друг другу обрезаем края, делая коржи одинаковыми по размеру.
— Смазываем кремом и посыпаем дроблёными орехами, оставляем на 15 минут.
— Затем сворачиваем плотно рулет.
— Рулет заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.
— Достаём рулет из холодильника, убираем плёнку.
— Формируем полено, покрываем рулет бисквитно — ореховой крошкой, украшаем по желанию.
— Торт готов.
Всем приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
торт
выпечка
десерт

Вкусы:
медовый
ореховый
шоколадный
сливочный

Источник: www.povarenok.ru