Апельсиновая кростата с курагой «Праздничная»

Доброго времени суток, мои дорогие!!! Спешу к Вам с изумительно вкусным итальянским пирогом!!! Нежнейшее песочное тесто с апельсиновой цедрой, начинка с курагой и грецкими орехом составляют просто незабываемый ансамбль вкусовых ощущений. Приготовьте его раз и он навсегда запишется у Вас в любимчиках. Я уверена, что на праздничном столе он займёт достойное место! Угощайтесь!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Апельсиновая кростата с курагой "Праздничная"»:

Для теста

• Масло сливочное

  —
  160 г
  

• Яйцо куриное

  (1 яйцо и 1 желток)
  —
  2 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (ТМ "Французская штучка" высшего сорта)
  —
  300 г
  

• Сахар

  —
  120 г
  

• Цедра апельсина

  (цедра с одного апельсина)
  

• Разрыхлитель теста

  (неполная)
  —
  1 ч. л.
  

• Соль

  (щепотка)
  

Для начинки

• Курага

  —
  250 г
  

• Орехи грецкие

  —
  100 г
  

• Сок апельсиновый

  (сок с одного крупного апельсина)
  

• Сахар

  —
  40 г
  

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Апельсиновая кростата с курагой "Праздничная"»:

Пирог делается просто элементарно просто. Итак для теста миксером взбить мягкое сливочное масло, щепотку соли, сахар, цедру апельсина, яйца.

Вот такая пышная масса получилась.

Муку ТМ "Французская штучка" смешать с разрыхлителем.

В масляную смесь просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое нежное тесто. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 40.

Для начинки курагу на 10 мин залить холодной водой. Обсушить и нарезать крупными кусочками. Грецкие орехи слегка подсушить и также нарубить крупными кусочками. Из крупного апельсина выжать сок. У меня получилось где-то 150 мл сока.

В кастрюле с толстым дном смешать курагу с орехами, добавить апельсиновый сок и сахар. Все хорошо перемешать. Добавить немного воды, чтобы слегка покрывала сухофрукты сверху.

Варить на небольшом огне до выпаривания жидкости около 25 мин. Вот такая вкусная и ароматная начинка получается. Остудить.

Охлажденное тесто разделить на 2 неравные части. Форму 27 см выложить бумагой для выпечки. Распределить большую часть теста, формуя небольшой бортик.

Выложить остывшую начинку.

Оставшуюся часть теста раскатать и нарезать на полоски или вырубками произвольной формы. У меня сегодня такое оформление.

Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

На мой взгляд этот пирог не нуждается в каких-то дополнительных украшениях. Кростата получается очень вкусной, нарядной и праздничной!

Приятного аппетита!!! С Наступающим новым годом и Рождеством!!! Всего вам хорошего в новом году!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На полдник


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Испеки себе Новый Год»


На обед
:
На десерт


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
пирог
тарт
чаепитие

Вкусы:
ореховый
сладкий
нежный
апельсиновый

Источник: www.povarenok.ru