Блинчики полезные на сыворотке

Блинчики полезные на сыворотке

Блинчики из цельнозерновой и ржаной муки с добавлением ржаных отрубей без сахара — прекрасный здоровый завтрак или перекус. На сыворотке блины получаются еще более мягкими, чем на кефире.

Категория:

Выпечка


Блины, оладьи, сырники


Блины

Ингредиенты для «Блинчики полезные на сыворотке»:

Тесто на блины

  • Сыворотка

    (от кефира)

    550 мл

  • Соль


    1/4 ч. л.

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Мука цельнозерновая


    170 г

  • Мука ржаная


    50 г

  • Отруби

    (ржаные)

    1 ст. л.

  • Масло подсолнечное

    (ТМ Олейна классическая)

    3 ст. л.

  • Сода

    (без верха)

    1 ч. л.

  • Вода

    (кипяток 100 градусов)

    1/2 стак.

Посыпка (по желанию)

  • Сахарная пудра


    1 ст. л.

  • Корица


    1 ч. л.

Для подачи

  • Сметана


    по вкусу

  • Варенье

    (клубничное)

    по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1476.4 ккал
белки


43.2 г
жиры


68.1 г
углеводы


166.8 г
Порции
ккал
369.1 ккал
белки
10.8 г
жиры
17 г
углеводы
41.7 г
100 г блюда
ккал
120 ккал
белки
3.5 г
жиры
5.5 г
углеводы
13.6 г

Рецепт «Блинчики полезные на сыворотке»:

Блинчики полезные на сыворотке

Подготовить ингредиенты.
Сыворотку можно сделать следующим способом:
в мультиварку залить 1 л кефира жирностью от 2,5% комнатной температуры, установить программу Варка на 30 минут (или другую программу согласно рецепта изготовления творога для Вашей мультиварки). Получившуюся массу откинуть на сито — это будет творожок, а жидкость — сыворотка на блины.

Блинчики полезные на сыворотке

В большой миске взбить 2 яйца и 1/4 ч. л. соли до белой пышной массы.

Блинчики полезные на сыворотке

Добавить 1 ст. л. ржаных отрубей, перемешать.

Блинчики полезные на сыворотке

Вскипятить воду и налить 1/2 стакана.

Блинчики полезные на сыворотке

В кипяток насыпать 1 ч. л. соды и быстро перемешать ложкой.

Блинчики полезные на сыворотке

Сразу перелить погашенную соду в тесто, перемешивая быстро венчиком.

Блинчики полезные на сыворотке

Всыпать постепенно просеянную муку (120 гр. цельнозерновой, 50 гр. ржаной), перемешать венчиком до однородной массы.

Блинчики полезные на сыворотке

Добавить в тесто 3 ст. л подсолнечного масла (ТМ Олейна классическая), перемешать венчиком.

Блинчики полезные на сыворотке

Тесто должно получиться льющееся, оно ещё постоит и немного загустеет.
Накрыть миску с тестом крышкой и оставить минут на 40.

Блинчики полезные на сыворотке

По желанию подготовить посыпку на готовые блины: смешать 1 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. молотой корицы.

Блинчики полезные на сыворотке

Пока тесто настаивается, поставить сковородку-блинницу на прогрев на медленный огонь.

Блинчики полезные на сыворотке

Если тесто покажется слишком густым (оно должно хорошо растекаться на сковородке), добавить немного кипятка и перемешать венчиком.
Половником наливать на хорошо разогретую сухую сковородку тесто и печь до того момента, когда по краям блинчик начнёт отходить от сковороды (минуты 2-3).

Блинчики полезные на сыворотке

Затем перевернуть и печь ещё минуту-две.

Блинчики полезные на сыворотке

Готовый блинчик переложить на тарелку и через сито посыпать подготовленной ранее сахарной пудрой с корицей.

Блинчики полезные на сыворотке

Получается 16 штук (блинница 20 см диаметром).
Когда все блинчики готовы, накрыть высокой крышкой или пищевой пленкой, чтобы они стали помягче (минут на 15).

Блинчики полезные на сыворотке

Блинчики на сыворотке получаются очень мягкими и вкусными даже без сливочного масла.

Блинчики полезные на сыворотке

Посыпанные блинчики сахарной пудрой и корицей идеально сочетаются со сметаной.

Блинчики полезные на сыворотке

Если ничем не посыпать, то вкусно кушать с перетертой в пюре клубникой (так как блинчики совсем без сахара, можно полить вареньем с сахаром или сгущенкой:))
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «В кругу семьи с Олейна»


На завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На ужин
:
На десерт


Специальное питание
:
Для диеты

Теги:
десерт
полдник
завтрак
перекус

Вкусы:
мягкий
нежный

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

eefe144252009a40f263faabe4e6db95 310x165 - Сдобный маковый рулет

Сдобный маковый рулет

Могу без преувеличения сказать, что это мой любимый рецепт макового рулета! Сочный, ароматный, сохраняющий свежесть, …