Дрожжевой пирог с отварным мясом

Мясной пирог — это вкусно и сытно. Его можно приготовить на перекус, к чаю, ну и, конечно, он может стать великолепным украшением вашего праздничного стола.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с отварным мясом»:

Для опары:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (сорт "Экстра" — Французкая штучка)
  —
  150 г
  

• Сахар

  —
  1 ст. л.
  

• Дрожжи

  —
  8 г
  

• Молоко

  (тёплое)
  —
  300 мл
  

Для теста:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (сорт "Экстра" — Французкая штучка)
  —
  450 г
  

• Яйцо куриное

  —
  1 шт
  

• Белок яичный

  —
  1 шт
  

• Соль

  —
  1 ч. л.
  

• Масло сливочное

  (растопленное)
  —
  60 г
  

Для начинки:

• Говядина

  (отварная)
  —
  500 г
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.
  

• Бульон

  (говяжий)
  —
  4 ст. л.
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Перец черный

  —
  по вкусу
  

Для смазывания пирога:

• Желток яичный

  —
  1 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дрожжевой пирог с отварным мясом»:

Для приготовления опары в тёплое молоко добавить сахар, дрожжи, муку пшеничную сорт "Экстра" — Французкая штучка. Всё хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

Опара подошла.

В опару добавляем яйцо, белок яичный, одну чайную ложку без горки соли и остывшее, растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.

В жидкую массу добавьте просеянную муку сорт "Экстра" — Французская штучка".

Замесите мягкое тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на один час.

Пока тесто подходит приготовим начинку. Берем предварительно отваренную говядину и измельчаем её блендером.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая. Затем добавляем обжаренный лук в фарш, перемешиваем и добавляем 4 ст. ложки бульона, в котором варилось мясо — это нужно для того, чтобы начинка была сочной и более вкусной. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте начинку в сторону.

Тесто подошло.

Выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером 40 х 30 см. Раскатанное тесто переложите на лист пергаментной бумаги.

Раскатанный пласт теста разделите пополам. И на одну половину пласта выложите мясную начинку, отступая от краев пласта ~ по 2 см.

А, на второй половине пласта теста с правой и левой стороны отрежьте полоски шириной ~ 2 см.
Затем подверните на начинку средний край пласта, а также подверните на начинку отрезанные полоски теста с правой и левой сторон. Оставшуюся середину 2-ой половины теста разрежьте на полоски шириной ~ по 1 см (у меня их получилось 21 шт.)

Теперь полоски из теста заплетите в косички.

Получилось 7 косичек, концы косичек подровняйте с помощью ножа для пиццы.

Косички аккуратно выложите на начинку, подвернув концы под пласт пирога.

Пирог смажьте яичным желтком и поставьте в тёплое место на 15 минут.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 40 — 45 минут.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Испеки себе Новый Год»


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На второе


На праздничный стол
:
Новый год
/ Рождество


На ужин
:
На закуску

Теги:
выпечка
праздник
гости

Вкусы:
мясной
хлебный

Источник: www.povarenok.ru