Голландская кроха

Голландская кроха (Dutch baby) — панкейк, который не жарится, а запекается в духовке, поднимаясь по мере приготовления и опадая после извлечения.
Несмотря на название, придуман рецепт был в начале 1900-х годов в Америке. Dutch (голландский) в названии — является искажённым от немецкого deutsch, потому что именно немецкие панкейки были взяты за основу.
В общем, история немного путанная. Блюдо же простое, эффектное и вкусное.
Если будете его фотографировать — поспешите, счёт пойдёт буквально на секунды.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Голландская кроха»:

• Яйцо куриное

  —
  2 шт
  

• Молоко

  —
  2/3 стак.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2/3 стак.
  

• Соль

  —
  1/4 ч. л.
  

• Сахар

  —
  1 ст. л.
  

• Ванильный сахар

  —
  10 г
  

• Масло сливочное

  —
  45 г
  

• Орех мускатный

  —
  по вкусу
  

• Сахарная пудра

  (опционально)
  —
  по вкусу
  

• Лимон

  (опционально)
  —
  по вкусу
  

• Варенье

  (опционально)
  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голландская кроха»:

Основные ингредиенты — это яйцо, молоко, мука. Как правило, они берутся в таком сочетании: на 1 яйцо 1/3 стакана молока и 1/3 стакана муки.
Мускатный орех даёт особые, узнаваемые нотки.
Очень часто, перед подачей, посыпают сахарной пудрой.
Так же часто подают с лимонным соком или каким-либо вареньем.
Бывает даже, что запекают с чем-нибудь внутри (яблоко, например).
Но всё это опционально и, я думаю, не для первого раза.

Для приготовления голландской крохи вам потребуется сковорода с открепляемой ручкой, которую можно использовать в духовке. Если же такой нет, то на этапе переноса сковороды в духовку — можно будет перелить смесь из сковороды в форму для запекания.

Растопим масло.
И разогреем духовку до 200 градусов.

Слегка взобьём яйца с молоком.

Добавим мускатный орех и соль.

Добавим муку и хорошо перемешаем.

Перельём к растопленному маслу и отправим в духовку на 20-25 минут, до тех пор, пока кроха не станет золотисто-коричневым.

Открывать духовку при этом нельзя. Иначе кроха может сдуться.

Вот так он выглядит в печи.

Так, когда мы его вытаскиваем.
На этом этапе можно посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть лимоном.

И вот, уже буквально через минуту, наш голландский кроха начинает опадать.

Быстрее ешьте его!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак


На завтрак
:
Быстрый завтрак
/ Сытный завтрак


На обед
:
На десерт


На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
завтрак

Вкусы:
сладкий

Источник: www.povarenok.ru