Кексы из тыквы и клюквы

Кексы из тыквы и клюквы

Ванильные кексы из тыквы с клюквой и корицей для семейного осеннего чаепития, когда на улице хмуро, а в доме уютно и тепло, пахнет корично-ванильной выпечкой. Пушистые, мягкие с тонкой корочкой сверху. Очень вкусные даже для тех, кто не любит тыкву. Вы её просто не почувствуете.

Категория:

Выпечка


Изделия из теста


Кексы

Ингредиенты для «Кексы из тыквы и клюквы»:

  • Тыква

    (очищенная)

    200 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    220 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Корица

    (по вкусу)

    0.5 ч. л.

  • Ванилин


    1 пакет.

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    100 г

  • Соль


    1 щепот.

  • Масло подсолнечное

    (ТМ Олейна с добавлением оливкового)

    100 мл

  • Клюква


    50 г

  • Крахмал

    (кукурузный)

    1 ст. л.

  • Сахарная пудра

    (для посыпки любая, у меня ванильная)

    1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2468.4 ккал
белки


37.1 г
жиры


115.1 г
углеводы


327.7 г
Порции
ккал
308.6 ккал
белки
4.6 г
жиры
14.4 г
углеводы
41 г
100 г блюда
ккал
290.4 ккал
белки
4.4 г
жиры
13.5 г
углеводы
38.6 г

Рецепт «Кексы из тыквы и клюквы»:

Кексы из тыквы и клюквы

Тыкву нужно очистить. Я возьму 200 г чистого веса. Нарезаем кубиками, помещаем в посуду для СВЧ и ставим туда на 7 минут при мощности 600. Тыква за это время будет мягкая. Пока стоит тыква в СВЧ, просеим и смешаем муку с корицей, ванилином и разрыхлителем. Если у вас нет СВЧ, то тыкву можно слегка отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, обсушить бумажным полотенцем.

Кексы из тыквы и клюквы

Тыква мягкая. Пусть остынет. Тесто я буду делать в комбайне с насадкой снизу. Можно использовать любой блендер или измельчитель, а можно сделать и вручную всё. Разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем добела. Выкладываем кусочки тыквы, разбиваем всё в однородную массу.

Кексы из тыквы и клюквы

Добавляем сухую смесь и ещё раз всё соединяем. Наливаем масло. Соединяем. Тесто готово. Клюкву выкладываем в крахмал и обваливаем её в нём.

Кексы из тыквы и клюквы

Добавляем клюкву в тесто и аккуратно, стараясь не давить, вмешиваем её. Берём формочки. У меня силиконовые. Я всегда их обливаю водой, перед выкладкой в них теста. Раскладываем тесто на 2/3 высоты. У меня получилось 6 шт кексов в формочках и ещё форма, размером с две формочки. Ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 20 минут. Проверяем на "сухую лучину" Тесто к ней не пристаёт — готовы! Вот так они поднялись замечательно. Вынимаем из духовки и даём остыть.

Кексы из тыквы и клюквы

Вынимаются кексы из формочек легко. Пусть остынут хорошенько и я их присыплю сахарной ванильной пудрой.

Кексы из тыквы и клюквы

Подаём.

Кексы из тыквы и клюквы

Завариваем чай и наслаждаемся этой вкусной выпечкой.

Кексы из тыквы и клюквы

Вот такой разлом.

Кексы из тыквы и клюквы
Кексы из тыквы и клюквы
Кексы из тыквы и клюквы

В эти сложные осенние дни желаю ВАМ ЗДОРОВЬЯ, ЗДОРОВЬЯ БЛИЗКИМ ВАШИМ И РОДНЫМ!!! Берегите себя!

Кексы из тыквы и клюквы
Кексы из тыквы и клюквы
Кексы из тыквы и клюквы

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На обед
/ На полдник
/ На ужин


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «В кругу семьи с Олейна»


На завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол


На ужин
:
На десерт


Специальное питание
:
Для беременных и кормящих

Теги:
выпечка
десерт
кекс
чаепитие
детям
праздник

Вкусы:
кисло-сладкий
ванильный
коричный
клюквенный

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

9c57a9a3adc7766c0eaab27c99884af7 310x165 - Булочки из турецкого теста

Булочки из турецкого теста

Не могу сказать с уверенностью, что это тесто именно турецкое, но булочки из него получились …