Ленивый беляш на рисовой муке

Почему на рисовой муке? Те, кто знаком с выпечкой на рисовой муке, согласятся с тем, что она получается более нежной, более легкой, слегка рассыпчатой. Этот пирог выпекается на заливном тесте, а у заливного теста на пшеничной муке есть одна особенность: после остывания тесто становится немного резиновым, а рисовая мука не даёт такого эффекта, тесто остается нежным и мягким и после полного остывания. Вообщем, я пекла этот пирог и из пшеничной муки, и из рисовой. Из рисовой мне нравится больше, а вы вольны выбирать. Начинка готовится из сырого фарша, что придает ей сочность в готовом пироге. Очень вкусный и сытный пирог! Вполне может заменить целый обед. А готовится очень просто.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Ленивый беляш на рисовой муке»:

Начинка

• Фарш мясной

  —
  400 г
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Укроп

  —
  1 ст. л.
  

• Соль

  —
  1 ч. л.
  

• Перец черный

  —
  1/4 ч. л.
  

• Вода

  —
  1/4 стак.
  

Тесто

• Сметана

  —
  2/3 стак.
  

• Майонез

  —
  1/3 стак.
  

• Яйцо куриное

  —
  3 шт
  

• Соль

  —
  1 ч. л.
  

• Сахар

  —
  1 ч. л.
  

• Мука рисовая

  (или пшеничная мука)
  —
  1 стак.
  

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.
  

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивый беляш на рисовой муке»:

Итак, готовим начинку.
К фаршу добавляем мелкие кубики репчатого лука, измельченный укроп, соль, черный молотый перец и воду. Тщательно вымешиваем фарш до однородности и липкости. Отставляем начинку в сторонку.
Включаем духовку на разогрев до 190 град. С.

Наполняем стакан на одну треть майонезом и выкладываем сметану до полного стакана. По желанию майонез можно исключить, заменив его сметаной.

В миску разбиваем три яйца, всыпаем соль и сахар

Взбиваем яйца миксером до пены. Добавляем сметану с майонезом и всыпаем разрыхлитель теста. Ещё немного взбиваем.

Добавляем муку, хорошо перемешиваем. Тесто похоже на тесто для оладий.

Форму диаметром 20 см смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выливаем 1/3 теста

Сверху выкладываем начинку, оставляя свободным 1 см от краев формы

Выливаем остальное тесто, разравниваем его ложкой

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 35 до румяности.
Вынимаем форму из духовки и ставим её на полотенце, смоченное холодной водой и отжатое, на 10 минут.

Тонким ножом отделяем край пирога от стенок формы и переворачиваем пирог на блюдо.

Немного остужаем и нарезаем на порции.
Налетай! Очень вкусный пирог!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На завтрак
/ На ужин


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
Легкий
/ На второе


На праздничный стол


На ужин
:
На горячее


Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
выпечка
духовка
ужин
завтрак
обед
гости
детям

Вкусы:
мясной
нежный
хлебный

Источник: www.povarenok.ru