Лепешки «Мекици с сыром»

Лепешки "Мекици с сыром"
Лепешки "Мекици с сыром"

Мекичета (мекици) — это жареные лепешки из простого дрожжевого теста на воде. Чем-то лепешки похожи на чебуреки, кто-то может найти у них схожие черты и с турецким гёзлеме. Имеет множество вариантов приготовления, как с начинкой, так и без. У меня простой, но очень вкусный вариант приготовления с сыром. Слово "мек" с болгарского переводится как "мягкий".

Категория:

Выпечка


Изделия из теста


Лепешки

Кухня:

Болгарская

Ингредиенты для «Лепешки "Мекици с сыром"»:

Для теста

  • Вода

    (теплая)

    300 мл

  • Сахар


    2 ч. л.

  • Дрожжи

    (сухие, быстродействующие — 7 гр)

    1 пач.

  • Масло подсолнечное

    (+1 ст.л. для смазки теста и миски)

    2 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    550 г

  • Соль


    по вкусу

Дополнительно

  • Сыр твердый

    (сорт сыра на ваш вкус)

    200 г

  • Масло подсолнечное

    (для жарки)

    4 ст. л.

  • Укроп


    1 пуч.

  • Яйцо куриное


    2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3270.9 ккал
белки


112 г
жиры


118.2 г
углеводы


446.2 г
Порции
ккал
408.9 ккал
белки
14 г
жиры
14.8 г
углеводы
55.8 г
100 г блюда
ккал
245.9 ккал
белки
8.4 г
жиры
8.9 г
углеводы
33.5 г

Рецепт «Лепешки "Мекици с сыром"»:

Лепешки "Мекици с сыром"

Лепешки получились очень вкусные, готовила половину от рецепта. По рецепту получается 8 штук у меня 4. Показываю, как готовила 4 лепешки.

1. Просеять муку (275 г). Часть муки (100 гр) смешать с сухими дрожжами (1/2 пак.), другую половину (175 г) с солью (1 ч. л.).

Лепешки "Мекици с сыром"

2. В теплой воде (150 мл) растворить сахар (1 ч. л.).

Лепешки "Мекици с сыром"

3. Добавить мучную дрожжевую смесь (мука 100 гр+дрожжи).

Лепешки "Мекици с сыром"

4. Затем растительное масло (1 ст. л.) и перемешать.

Лепешки "Мекици с сыром"

5. Небольшими частями вмешиваем оставшуюся муку с солью.

Лепешки "Мекици с сыром"

6. Замесить мягкое тесто не липнущее к рукам. Смазать миску и тесто растительным маслом (1 ст. л.). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

Лепешки "Мекици с сыром"

7. Подошедшее тесто обминаем.

Лепешки "Мекици с сыром"

8. И делим на 4 части.

Лепешки "Мекици с сыром"

9. Приготовим начинку. Натираем твердый сыр на крупной терке. Сыр вкуснее взять по солоней. У меня сыр двух сортов: твердый и пластинчатый, плавленный.

Лепешки "Мекици с сыром"

10. Добавляем мелко порезанную зелень укропа. Порезанный укроп с маленькой щепоткой соли, предварительно перетереть пальчиками до выделения аромата и сока. Вбиваем сырое яйцо (1 шт) и перемешиваем. Пробуем на соль.

Лепешки "Мекици с сыром"

11. На припыленной мукой столешнице, раскатываем колобки теста в круг. У моих кружочков Ф=17-18 см, по рецепту должно Ф=10 см. На одну половинку выкладываем начинку. Показалось мало, решила сверху добавить пластинчатый сыр.

Лепешки "Мекици с сыром"

12. Закрываем начинку, второй половинкой лепешки и защипываем края.

Лепешки "Мекици с сыром"

13. Еще раз прижимаем вилкой края. Накрываем лепешки сухим полотенцем и даем минут 15-20, тесту немного расстояться.

Лепешки "Мекици с сыром"

14. Обжариваем мекици на небольшом огне в хорошо подогретом масле с каждой стороны до золотистого цвета. При жарке, я накрывала сковороду не крышкой, а рассекателем.

Лепешки "Мекици с сыром"

15. Выкладываем лепешки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Лепешки "Мекици с сыром"

16. Мекици с сыром готовы! "Их можно есть просто так, запивая вином или заедая кислым молоком. Также их часто используют вместо хлеба при поедании первых блюд". А мне понравилось и с чаем, и утром с кофе. Очень вкусно!

Лепешки "Мекици с сыром"
Лепешки "Мекици с сыром"
Лепешки "Мекици с сыром"
Лепешки "Мекици с сыром"
Лепешки "Мекици с сыром"
Лепешки "Мекици с сыром"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «ХарвестФест» от GEFEST — плита


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На закуску


На праздничный стол


На природу


На ужин
:
На закуску


Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
выпечка
закуска
пикник
завтрак
чаепитие

Вкусы:
сырный
свежий
мягкий

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

e5ac881af299a961b44b14ca2cb228de 310x165 - Пирог Киш с рыбой и брокколи

Пирог Киш с рыбой и брокколи

Друзья, представляю Вам открытый заливной пирог Киш. Начинки бывают разные, я выбрала с рыбой и …