Пирожки с грибной начинкой

Симпатичные пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из шампиньонов, адыгейского сыра и зелени!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Пирожки с грибной начинкой»:

Тесто

• Кефир

  (1%)
  —
  200 мл
  

• Яйцо куриное

  —
  1 шт
  

• Вода

  —
  100 мл
  

• Масло растительное

  —
  60 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (+ 2-3 ст.л. для вымешивания на поверхности)
  —
  450 г
  

• Мука овсяная

  —
  70 г
  

• Соль

  —
  0.5 ч. л.
  

• Сахар

  —
  2.5 ч. л.
  

• Дрожжи

  (сухие быстродействующие)
  —
  1.5 ч. л.
  

Начинка

• Шампиньоны

  —
  400 г
  

• Сыр адыгейский

  —
  120 г
  

• Лук репчатый

  (100 г)
  —
  1 шт
  

• Зелень

  (укроп/петрушка)
  —
  6 веточ.
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Перец черный

  —
  по вкусу
  

• Масло растительное

  (для обжаривания)
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с грибной начинкой»:

Тесто: в миске соединить кефир и воду (комнатной температуры), яйцо и растительное масло. Перемешать.

Добавить сахар, соль, пшеничную и овсяную муку, всыпать дрожжи.

Начать руками замешивать тесто, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски и рук, но всё еще будет оставаться немного липким.

Смазать руки растительным маслом и сформировать из теста шар, обмазывая его маслом. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.

Начинка: мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить на небольшом количестве растительного масла и дать остыть. Добавить натертый адыгейский сыр и мелко нарезанную зелень. Приправить солью и черным перцем, перемешать начинку.

Тесто подошло.

Присыпать поверхность мукой, выложить тесто и вымешивать его 3-5 минут.

Разделить тесто на кусочки (у меня получилось 12 шт.). Раскатать кусочек в прямоугольник (примерно 14 х 20). В центре выложить начинку, сделать надрезы.

Чередуя полоски, уложить их поверх начинки. Край можно прижать вилочкой.

Выложить сформированные пирожки на противень, дать отдохнуть 10-15 минут. Затем смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом.

Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяного цвета (ориентируемся на особенности своей духовки).

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На закуску


На полдник


На ужин
:
На закуску

Теги:
выпечка
духовка
завтрак
ужин
полдник
обед

Вкусы:
насыщенный
грибной
сырный

Источник: www.povarenok.ru