Пряные картофельные булочки на молоке

Пряные картофельные булочки на молоке
Пряные картофельные булочки на молоке

Пряные с румяной корочкой и мягкие внутри булочки. Булочки можно подавать вместо хлеба. Очень вкусно с пивом, так как булочки соленые, хрустящие и очень пряные. Эти булочки можно приготовить в духовке или поджарить на плите.

Категория:

Выпечка


Изделия из теста


Булочки

Ингредиенты для «Пряные картофельные булочки на молоке»:

  • Картофель

    (крупный)

    3 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (в тесто 430 гр + 2 ст.л. на подпыл и + 2 ст.л. на замес)

    480 г

  • Молоко

    (жир. 3,2%)

    100 мл

  • Яйцо куриное

    (крупное +1 желток для смазки булочек)

    1 шт

  • Дрожжи

    (сухие, быстродействие)

    2 ч. л.

  • Масло растительное

    (+1 ст.л. для смазки теста)

    60 мл

  • Приправа

    (молотая: зира, кориандр, сухой чеснок)

    1 ч. л.

  • Сметана

    (жидкая, 10 %)

    2 ст. л.

  • Кунжут

    (тмин)

    1 ст. л.

  • Соль

    (в тесто)

    1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2888.8 ккал
белки


74.5 г
жиры


88.4 г
углеводы


450.9 г
Порции
ккал
120.4 ккал
белки
3.1 г
жиры
3.7 г
углеводы
18.8 г
100 г блюда
ккал
246.9 ккал
белки
6.4 г
жиры
7.6 г
углеводы
38.5 г

Рецепт «Пряные картофельные булочки на молоке»:

Пряные картофельные булочки на молоке

1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.

Пряные картофельные булочки на молоке

2. Отвар слить, картофель охладить и помять до однородности.

Пряные картофельные булочки на молоке

3. Добавить к картофелю теплое молоко, растительное масло, яйцо,…

Пряные картофельные булочки на молоке

4… молотую приправу и соль, перемешать.

Пряные картофельные булочки на молоке

5. Муку (430 гр) просеиваем и 4 ст. ложки смешиваем с сухими дрожжами.

Пряные картофельные булочки на молоке

6. В жидкую масляную смесь вмешиваем вначале дрожжевую смесь, а затем оставшуюся от 430 грамм муку. Замешиваем тесто, немного липнущее к рукам.

Пряные картофельные булочки на молоке

7. Смазываем тесто и миску растительным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

Пряные картофельные булочки на молоке

8. Подошедшее тесто обминаем.

Пряные картофельные булочки на молоке

9. Добавляем 2 ст. л. муки и даем тесту минут 30 подняться и немного увеличится. Не забываем накрыть миску полотенцем.

Пряные картофельные булочки на молоке

10. На припыленной мукой столешнице, раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,7 см и вырезаем круглые булочки. Формовка (вырезка) на ваш вкус.

Пряные картофельные булочки на молоке

11. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем заготовки булочек на противень и смазываем верх жидкой сметаной. Накрываем булочки пленкой и ставим противень в теплое место до увеличения булочек в 2 раза.

Пряные картофельные булочки на молоке

12. Смазываем булочки взбитым желтком, посыпаем кунжутом или тмином (я и тем и тем посыпала), и отправляем в хорошо разогретую до t 190 С духовку, минут на 30 или до румяной корочки.
Получились очень пряные с румяной корочкой и мягкие внутри булочки. Булочки можно подавать вместо хлеба. Очень вкусно с пивом, так как булочки соленые, хрустящие и очень пряные.
Такие булочки можно не только выпекать, но и жарить на плите, на растительном масле под крышкой.

Приятного аппетита!

Пряные картофельные булочки на молоке
Пряные картофельные булочки на молоке
Пряные картофельные булочки на молоке
Пряные картофельные булочки на молоке

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «ХарвестФест» от GEFEST — духовка


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На закуску


На полдник


На праздничный стол


На природу


На ужин
:
На закуску


Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
выпечка
пикник
духовка

Вкусы:
пряный
соленый
хрустящий

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

d8c2e2ae2be88329d3f595a7236cf5e8 310x165 - Маффины с цуккини и творогом

Маффины с цуккини и творогом

Мягкие, чуть влажные, с ароматом корицы маффины с нежнейшей начинкой. То, что нужно для осеннего …