Пряный кекс»Новогодний»

Предлагаю вашему вниманию рецепт замечательного новогоднего кекса. Меня заинтересовал этот рецепт прежде всего необычной технологией приготовления. Еще этот кекс называют вареный, а все потому, что перед тем как добавить муку и яйца, ингредиенты варятся в прямом смысле слова. Изюма в кексе очень много, а сам кекс получается ароматный, влажный и нежный. Рекомендую попробовать эту выпечку.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Пряный кекс"Новогодний"»:

Тесто для кекса

• Сахар коричневый

  —
  150 г
  

• Масло сливочное

  —
  110 г
  

• Яйцо куриное

  —
  2 шт
  

• Изюм

  —
  300 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г
  

• Корица

  (молотая)
  —
  1 ч. л.
  

• Имбирь

  (сухой)
  —
  1 ч. л.
  

• Орех мускатный

  (молотый)
  —
  1/4 ч. л.
  

• Соль

  —
  1/3 ч. л.
  

• Молоко

  —
  225 мл
  

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г
  

Глазурь

• Масло сливочное

  —
  10 г
  

• Молоко

  —
  4 ч. л.
  

• Сахарная пудра

  —
  80 г
  

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.
  

Дополнительно

• Посыпка кондитерская

  (цветная)
  —
  10 г
  

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряный кекс"Новогодний"»:

В кастрюлю положить сливочное масло (или маргарин), сахар коричневый, молоко, изюм, соль, специи. Изюм предварительно промыть, но не замачивать. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне еще 20 минут постоянно помешивая лопаткой. В процессе варки масса загустеет, затем ее надо охладить до комнатной температуры.

Отдельно взбить яйца, добавить к ним варенную массу с изюмом, все хорошо перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем. В рецепте я использую муку "Французская штучка" сорт экстра.

Добавить к массе муку и замесить тесто.

Переложить тесто в силиконовую форму для кекса. Диаметр моей формы 18 см. Выпекать в духовке при t=180 C примерно 1 час. Через 15 минут выпечки кекс прикрыть фольгой в случае если он будет сильно румянится.

Для получения глазури смешать растопленное сливочное масло, молоко и сахарную пудру, все очень хорошо перемешать, добавить лимонный сок.

Полить кекс глазурью и посыпать сверху кондитерской посыпкой.

Отрезаем кусочек, наливаем чай и… приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Испеки себе Новый Год»


На обед
:
На десерт


На праздничный стол
:
Новый год
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
кекс
выпечка

Вкусы:
сладкий

Источник: www.povarenok.ru