Пряный пирог с сыром и кабачком

Пряный открытый пирог со сливочным сыром и кабачком на постном бездрожжевом тесте.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пряный пирог с сыром и кабачком»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (плюс-минус в зависимости от муки)
  —
  250 г
  

• Соль

  —
  1 ч. л.
  

• Сахар

  (опционально, если любите сладковатое тесто)
  —
  1 ч. л.
  

• Масло подсолнечное

  —
  100 мл
  

• Вода

  —
  100 мл
  

Для кабачковой начинки

• Кабачок

  (маленький кабачок ~ 200 г)
  —
  1 шт
  

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.
  

• Соль

  (морская, любая, хорошо взять крупную)
  —
  0.25 ч. л.
  

Для сырной начинки

• Сыр сливочный

  (Hochland сливочный плавленный)
  —
  100 г
  

• Тимьян

  —
  0.5 ч. л.
  

• Розмарин

  —
  0.5 ч. л.
  

• Базилик

  —
  0.5 ч. л.
  

• Цедра лимона

  (цедра с половины лимона)
  —
  1 ч. л.
  

• Чеснок

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряный пирог с сыром и кабачком»:

Делаем постное бездрожжевое несладкое тесто для пирога. Воду и масло поместить в чашу блендера и смешать до образования эмульсии. В посуду, где будем замешивать тесто просеять муку, добавить соль и если вы любите сладковатое тесто, то и сахар. Перемешать, сделать углубление и вылить водно-масляную эмульсию. Лопаточкой собрать муку, а потом, работая руками, замесить плотное тесто. Оно к рукам не пристаёт, масла много. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше, это зависит от муки. Скатать тесто в шар и поместить в пакет. Отправить в холодильник минут на 10-15, пока будем делать начинку.

Для начинки сырной я буду использовать сливочный плавленный сыр Hochland. Выложу 100 г (это половина баночки 200 г) в посуду, добавлю пряные травы по 0,5 ч л: базилик; розмарин; тимьян. С половины лимона сниму цедру и отправлю к сыру. Туда же отправлю 1 зубчик чеснока мелко порубленный. Всё соединю тщательно. Кабачок нарежу тонкими полу-дольками. У меня мягкая кожица и я её снимать не буду. Отправляем кабачок в посуду, заливаем оливковым маслом и перемешиваем. Не солим.

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его в круг. Форма у меня разовая, не требует подмазки, D-18,5 см и высотой-4 см. Круг из теста я раскатаю D~22-23 см. Поместила тесто в форму, сформировала края по бортикам формы. Наколола основание теста вилкой и поставила в духовку разогретую до т-180 С на 10 минут. Нужно чтобы тесто пропеклось немного и держало форму. Вынула форму. Первым слоем выложила сырную массу. Вторым слоем уложила порезанные кабачки красиво, полила маслом, которое осталось в посуде из-под них. Присолила верх. Поставила опять в духовку на 15 минут при т-180 С. Пирог готов. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне времени этого хватило. У меня небольшой эл. шкаф на 18 л с элементами сверху и снизу. Печёт очень быстро. Вынимаем пирог из духовки. Даём немного остыть.

Извлекаем из формы на тарелку. Подаём.

Нарезаем на куски. Ароматный и душевный пирожок!

Приготовление пирога можно упростить, если не делать тесто, а взять готовое слоёное бездрожжевое тесто. Уложить его так же в форму, наколоть и немного запечь… далее всё по рецепту!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей


Конкурсные рецепты
:
Конкурс рецептов «Hochland делает нас ближе»


На завтрак


На обед


На полдник


На праздничный стол


На ужин

Теги:
выпечка
пирог
закуска
завтрак
обед
полдник
ужин
детям
гости
праздник

Вкусы:
пшеничный
овощной
сырный
пряный
кабачковый
чесночный

Источник: www.povarenok.ru