Самса с пикантным томатным соусом

Какой бы ни была самса- треугольной, квадратной или круглой, в любом варианте -это всегда вкусно и сытно.
Традиционно самса выпекается в тандыре, но есть много вариантов самсы, которую готовят в духовках. Обычно самсу подают с томатным соусом, с чесноком и зеленью.
Вот один из таких вариантов самсы и соуса, я предлагаю приготовить и вам.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Самса с пикантным томатным соусом»:

Соус

• Помидор

  —
  500 шт
  

• Масло растительное

  (ТМ "Олейна")
  —
  35 мл
  

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  300 шт
  

• Лук репчатый

  —
  200 г
  

• Перец красный жгучий

  (не большой)
  —
  1 шт
  

• Чеснок

  —
  50 г
  

• Сахар

  —
  30 г
  

• Соль

  —
  20 г
  

• Кинза

  (не большой)
  —
  1 пуч.
  

• Базилик

  (не большой)
  —
  1 пуч.
  

• Хмели-сунели

  —
  1 ч. л.
  

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г
  

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
  —
  100 г
  

• Сливки

  (жирностью 30-35%)
  —
  100 мл
  

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.
  

• Кефир

  —
  3 ст. л.
  

• Яйцо куриное

  (одно яйцо для смазывания)
  —
  2 шт
  

• Соль

  —
  1 ч. л.
  

Начинка

• Филе куриное

  (мясной фарш любой)
  —
  400 г
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  1 шт
  

• Масло растительное

  (ТМ "Олейна")
  —
  30 мл
  

• Яйцо перепелиное

  —
  10 шт
  

• Петрушка

  (не большой)
  —
  1 пуч.
  

• Соль

  —
  1 ч. л.
  

• Смесь перцев

  —
  1 ч. л.
  

• Хмели-сунели

  —
  1 ч. л.
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Самса с пикантным томатным соусом»:

В первую очередь приготовим соус. Для этого подготовить все необходимые ингредиенты.

В небольшой сотейник налить растительное масло ТМ "Олейна" и хорошо прогреть.

Репчатый лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Обжарить лук в течении 5 -7 минут.

Затем к луку влить томат, пропущенный через мясорубку или измельченный в блендере. Перемешать, довести до кипения и проварить на медленном огне в течение 15-20 минут.

Болгарский перец, чеснок и острый перчик пропустить через мясорубку или измельчить в блендере и влить к томатному соусу. Перемешать и проварить в течение 10-15 минут.

Затем к соусу добавить соль, сахар и специи.

К соусу добавить измельченную зелень кинзы и базилика, все перемешать и проварить в течение 10 минут.

Ароматный и пикантный соус готов. Он настолько универсален, что подходит практически к любым блюдам : картофелю, макаронам и мясным. Он достаточно густой, поэтому будет отличной "намазкой" на хлеб к первым блюдам.

Теперь приступим ко второй, основной части. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

Из необходимых ингредиентов замесим тесто. Оно в меру мягкое и практически не липнет к рукам. С ним комфортно работать.
Тесто округлить, накрыть салфеткой и оставить на столе.

Пока тесто " отдыхает", приготовим начинку. К мясному фаршу добавить мелко нашинкованные репчатый лук и болгарский перец, измельченную зелень петрушки, соль, хмели — сунели и смесь молотых перцев.
Влить растительное масло и все хорошо перемешать.
Перепелиные яйца сварить.

Подготовить начинку для самсы. Для этого из фарша сформировать небольшие колобки, поместив во внутрь перепелиные яйца.

Тесто хорошо вымесить, оно будет еще эластичнее и разделить на равные 10 — 11 частей.
Каждую часть раскатать, положить в середину мясную начинку и свернуть в виде мешочка.

Подготовленную самсу смазать яйцом и поставить в разогретую до 180* духовку на 30 минут ( ориентируйтесь по своей духовке)

Вкусная, ароматная самса готова. А в сочетании с пикантным острым соусом, это еще вкуснее.

Вы бы отказались от такой самсы? Я точно нет…)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На полдник
/ На ужин


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «В кругу семьи с Олейна»


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На второе


На полдник


На праздничный стол


На ужин
:
На горячее

Теги:
обед
ужин
праздник

Вкусы:
мясной
томатный
овощной
пряный

Источник: www.povarenok.ru