Бухтельн с вишней

Баварский пирог-перевертыш из нежных воздушных булочек, которые выпекаются на ягодной подушке. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Кухня:

Немецкая

Ингредиенты для «Бухтельн с вишней»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  4 стак.
  

• Кефир

  —
  1 стак.
  

• Вода

  (горячая)
  —
  0.5 стак.
  

• Дрожжи

  (свежие)
  —
  15 г
  

• Маргарин

  —
  60 г
  

• Сахар

  —
  5 ст. л.
  

• Соль

  —
  0.5 ч. л.
  

• Ванилин

  —
  по вкусу
  

Начинка

• Вишня

  —
  500 г
  

• Пектин

  (желфикс 25г.)
  —
  25 г
  

• Сахар

  —
  100 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бухтельн с вишней»:

Дрожжи залить кефиром, добавить столовую ложку сахара, горячую воду и перемешать. Накрыть и дать постоять минут 20-30.
Муку просеять, добавить соль, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло или маргарин, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто вязкое, липкое, мягкое. Накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Тем временем разморозить вишню или удалить косточки из свежей. Выложить ягоды без сока на дно формы. Перемешать желфикс с сахаром и засыпать вишню.
Подошедшее тесто выложить на смазанную маслом поверхность. Разделить тесто на кусочки размером с яйцо. Подкатать каждый кусочек в шарик и выложить в форму на ягоды. Накрыть форму и оставить для расстойки на 30-40минут. Затем выпечь в духовке, разогретой до 180 град. 40-45 минут. Готовый пирог накрыть тарелкой для подачи, перевернуть и снять форму. Подавать как горячим, так и холодным.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


На обед
:
На десерт


На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
десерт

Вкусы:
вишневый
сладкий

Источник: www.povarenok.ru