Булочки-рулетики » Новогодние подарки»

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Ароматная сладкая выпечка создаст атмосферу уюта и тепла в вашем доме. Булочки из сдобного теста всегда востребованы за повседневным и праздничным столом. Приготовьте булочки-рулетики "Новогодние подарки" из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Для теста понадобится пшеничная мука сорта "Экстра" — Французская штучка, она отличается тонким помолом и белым цветом. Изготавливается из элитных сортов пшеницы. Создана для роскошной праздничной выпечки.

Категория:

Выпечка


Изделия из теста


Булочки

Ингредиенты для «Булочки-рулетики " Новогодние подарки"»:

Для теста:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (сорт "Экстра" — Французская штучка)

    650 г

  • Молоко

    (тёплое)

    250 мл

  • Вода


    100 мл

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Масло сливочное

    (размягченное)

    80 г

  • Сахар


    100 г

  • Соль

    (щепотка)

  • Дрожжи


    7 г

Для начинки:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (сорт "Экстра" — Французская штучка)

    100 г

  • Масло сливочное

    (охлажденное — 60г; растопленное 20г)

    80 г

  • Сахар


    100 г

  • Ванильный сахар

    (8 г)

    1 пакет.

  • Клюква

    (вяленая)

  • Миндаль

    (измельченный)

    80 г

Для смазывания булочек:

  • Желток яичный


    1 шт

  • Молоко


    1 ч. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


5463.9 ккал
белки


115.9 г
жиры


209.2 г
углеводы


812.1 г
Порции
ккал
455.3 ккал
белки
9.7 г
жиры
17.4 г
углеводы
67.7 г
100 г блюда
ккал
317.7 ккал
белки
6.7 г
жиры
12.2 г
углеводы
47.2 г

Рецепт «Булочки-рулетики " Новогодние подарки"»:

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Для приготовления булочек я взяла муку пшеничную сорт "Экстра"- Французская штучка.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

В миску разбить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешать венчиком до однородности.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

В яичную смесь добавьте тёплое молоко и воду. Хорошо перемешать.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Добавить размягченное сливочное масло и дрожжи. Все перемешать.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Теперь в приготовленную смесь добавляем (частями в три приема) просеянную пшеничную муку сорт "Экстра" — Французская штучка.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Замесить мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пищевой пленкой, поставить в тёплое место на 1 час.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Пока тесто подходит, приготовим начинку. В чашке смешать муку пшеничную сорт "Экстра"- Французская штучка, сахар, ванильный сахар.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Добавьте холодное сливочное масло (60 г), все перетереть руками, чтобы получилась крошка.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

В сливочно — мучную крошку добавьте измельченный миндаль. Всё хорошо перемешать.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Начинка готова.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Тесто подошло.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две равные части. Скатайте его в "колобки", накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Раскатать "колобки" теста в прямоугольные пласты размером ~ 42 х 30 см. Обрежьте края теста (они пригодятся для оформления "бантиков").

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Затем разрежьте прямоугольный пласт теста на 6 равных частей (полоски шириной ~ 7 см).

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Каждую полоску теста до середины смажьте растопленным сливочным маслом (20 г).

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Посыпьте сверху приготовленной начинкой, тоже до середины.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Пожеланию можете добавить в начинку вяленую клюкву.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Сверните рулетик до середины полоски теста (т. е. до того места, где заканчивается начинка). Свободную часть полоски теста посередине прижмите двумя пальцами (у вас должен получится "бантик").

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Теперь, чтобы оформить "бантик" обверните вокруг "сжатого" теста полоску (из обрезанного остатка теста), а затем сверните рулетик до конца.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Края рулетика защипнуть.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Точно также свернуть все булочки — рулетики. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 15 минут. "Бантики"на булочках я украсила вяленой клюквой.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Яичный желток смешать с молоком и смазать булочки.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Булочки готовы.

Приятно чаепития!

Булочки-рулетики " Новогодние подарки"
Булочки-рулетики " Новогодние подарки"
Булочки-рулетики " Новогодние подарки"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Испеки себе Новый Год»


На завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол
:
Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
чаепитие
гости

Вкусы:
сладкий
сливочный
нежный
миндальный
ванильный

Источник: www.povarenok.ru

Смотрите также

Лимонный кекс с изюмом

Рассыпчатый, ароматный кекс с выраженным вкусом лимона. Приятная выпечка во всех отношениях соберёт семью вокруг …