Французские булочки со сливочным маслом

Французские булочки со сливочным маслом — рецепт очень простой, с ним справится любая хозяйка. Булочки готовятся из дрожжевого теста, выпекаются духовке и делаются маленькими. Внутри они очень мягкие, воздушные, а сверху покрыты хрустящей румяной корочкой. Очень красивые и аппетитные.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки со сливочным маслом»:

Тесто

• Дрожжи

  (свежие)
  —
  10 г
  

• Вода

  (теплая)
  —
  50 мл
  

• Молоко

  (теплое)
  —
  50 мл
  

• Сахар

  —
  10 г
  

• Соль

  —
  2 г
  

• Масло сливочное

  —
  20 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (просеять)
  —
  180 г
  

Дополнительно

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (посыпать булочки)
  —
  1 ч. л.
  

• Масло сливочное

  —
  12 г
  

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французские булочки со сливочным маслом»:

В миску раскрошить свежие дрожжи, добавить немного сахара от общего объема, влить воду и молоко. Перемешать венчиком, оставить на 10мин., чтобы дрожжи активизировались и образовалась "шапочка".

В чашу планетарного миксера пересыпать просеянную муку, добавить соль, остатки сахара, влить ожившие дрожжи. На первой скорости смешать ингредиенты, затем переключить на вторую скорость. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замес на второй скорости 4-5мин. При ручном замесе теста, вымешивать не менее 10мин.

Получившийся ком теста выложить на рабочую поверхность. Руки смазать растительным маслом, продолжить замес теста без муки, методом вытягивания и складывания примерно 3-4мин.

Сформировать из теста шар, поместите его в миску, смазать растительным маслом. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем, оставить в теплом месте на час. Подошедшее тесто аккуратно переложить на рабочую поверхность. Обмять.

Разделите тесто на 6 равных частей (у меня по 60г). Из каждой части сформировать шарик. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 45мин.

Включить духовку на разогрев до 230С. Подошедшие булочки присыпать мукой через небольшое сито. Лезвием или очень острым ножом сделать надрез у каждой булочки. Сверху в каждый надрез положить ломтик масла.

Выпекать булочки в хорошо прогретой духовки на среднем уровне 13мин. (следите за своей духовкой). Охлаждать на решетке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей


На завтрак


На обед


На полдник

Теги:
завтрак
обед
полдник
детям

Вкусы:
нежный
сливочный
мягкий

Источник: www.povarenok.ru