Ореховый пирог с творожной начинкой

Праздничная зимняя выпечка на мой взгляд это творог, орехи, сухофрукты в сочетании с сдобным тестом.
Предлагаю вам попробовать ореховый пирог с нежной творожной начинкой с добавлением кураги, чернослива и вяленой клюквы. Вкусный, ароматный, рассыпчатый пирог для уютных зимних чаепитий!

Категория:

Выпечка

Тесто

Песочное тесто

Ингредиенты для «Ореховый пирог с творожной начинкой»:

Тесто

• Масло сливочное

  —
  150 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г
  

• Яйцо куриное

  —
  1 шт
  

• Сахар

  —
  100 г
  

• Орехи грецкие

  —
  100 г
  

• Ванилин

  (Haas)
  —
  1/3 ч. л.
  

• Кефир

  —
  50 мл
  

Начинка

• Творог

  —
  300 г
  

• Сахар

  —
  50 г
  

• Яйцо куриное

  —
  1 шт
  

• Сухофрукты

  (я брала курагу, чернослив и вяленую клюкву)
  —
  150 г
  

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховый пирог с творожной начинкой»:

Для теста небольшими кубиками нарезаем сливочное масло и перетираем его с просеянной мукой в крошку.

Белок отделяем от желтка, белок понадобится для смазывания пирога.
Желток, сахар и ванилин Haas добавляем к крошке.

Орехи измельчаем в блендере или рубим ножом.
Всыпаем орехи, добавляем соду и понемногу вливаем кефир.

Замешиваем тесто и скатываем его в шар.
Кефира нужно ровно столько, чтобы тесто перестало рассыпаться.
Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Для начинки курагу и чернослив нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем творог, сахар, яйцо и сухофрукты.

Тесто делим на две неравные части. Большую часть руками распределяем по форме, я брала круглую диаметром 26 см и делаем небольшие бортики.
Выкладываем начинку на тесто.

Из оставшейся части можно вырезать фигурки и выложить сверху.
Раскатать пласт теста целиком не получится.
Я вырезала небольшие круги и наколола их вилкой, формочек поинтересней под рукой не оказалось.
Верх пирога смазываем слегка взбитым белком.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

С новым годом и Рождеством!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На полдник


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Новый год с HAAS». Выпечка и десерты


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
духовка
гости
чаепитие
праздник
десерт

Вкусы:
ореховый
творожный
сливочный
сладкий
кисло-сладкий

Источник: www.povarenok.ru