Пирог с творогом «Зимний цветок»

Дрожжевой пирог с творогом, изюмом и цукатами станем украшение стола как в праздничные дни, так и в будни. Пирог получается мягким и нежным. Пробуйте!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с творогом "Зимний цветок"»:

Тесто:

• Молоко

  (Тёплое)
  —
  200 мл
  

• Соль

  —
  1/3 ч. л.
  

• Яйцо куриное

  —
  2 шт
  

• Дрожжи

  (7г)
  —
  1 упак.
  

• Сахар

  —
  3 ст. л.
  

• Масло сливочное

  —
  70 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  («Бело-нежная» ООО ТД «Оскольская мука»)
  —
  430 г
  

• Цукаты

  —
  2 ст. л.
  

• Изюм

  —
  1 ст. л.
  

• Масло растительное

  —
  1 ч. л.
  

Начинка:

• Творог

  (5%)
  —
  360 г
  

• Желток яичный

  —
  1 шт
  

• Сахар

  (Без горки)
  —
  4 ст. л.
  

• Крахмал кукурузный

  —
  1 ст. л.
  

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.
  

Посыпка:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  («Бело-нежная» ООО ТД «Оскольская мука»)
  —
  1 ст. л.
  

• Сахар

  —
  1 ст. л.
  

• Масло сливочное

  (Холодное)
  —
  10 г
  

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с творогом "Зимний цветок"»:

В глубокую миску влить тёплое молоко. Добавить соль. Размешать.

Добавить сахар и дрожжи. Размешать до растворения сахара.

Влить растопленное сливочное масло. Вбить одно яйцо. Перемешать.

Частями добавить просеянную муку.

Замесить тесто. Смазать растительным маслом. Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в двое.

Подошедшее тесто обмять.

Отрезать пергаментную бумагу размером с противень, чтобы в дальнейшем пирог было удобно перенести. Сформировать руками из теста круг (у меня 27см). В середине сделать углубление, край получится толстым.

Сделать разрезы шириной приблизитель 3-3,5см.

Ножницами аккуратно сделать надрезы. Получится верхний ряд "лепестков".

Под каждый верхний "лепесток" чередуя положить изюм и цукаты (у меня по 3-4 шт).

У нижних лепестков соединить к середине края. Накрыть пирог полотенцем и оставить на 15 минут.

За это время взбить блендером творог, яичный желток, кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар.

Через 15 минут пирог хорошо смазать яйцом. В середине вилкой сделать наколы.

Выкладываем в середину творожную массу. Распределить по пирогу.

В небольшой миске растереть в крошку сливочное масло, муку и сахар. Посыпать пирог.

Аккуратно перенести пергаментную бумагу с пирогом на противень. И отправить с заранее разогретую духовку на 180° на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Испеки себе Новый Год»


На завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
сладкое
десерт
обед
ужин
завтрак
перекус
праздник

Вкусы:
творожный
сладкий
нежный

Источник: www.povarenok.ru