Порционный «Муравейник»

Уж сколько я переделала "Муравейников", пока дети росли, а также в подарок в гости! Но порционные в виде ёлочек не довелось и вот… новогодняя тема: будем пробовать! Ёлочки не простые, а под шапочкой сахарной глазури. Делала за два дня: замесила тесто, отправила в заморозку, на след. день-выпекала стружку и формировала ёлочки. За идею спасибо Эгине! Вышло 9 ёлочек, для большого торта увеличивайте тесто вдвое.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Порционный "Муравейник"»:

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  1 шт
  

• Сахар

  —
  50 г
  

• Ванильный сахар

  —
  0.3 ч. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  240 г
  

• Разрыхлитель теста

  —
  0.5 ч. л.
  

• Масло сливочное

  —
  50 г
  

• Йогурт

  (или молоко или кефир)
  —
  1 ст. л.
  

• Соль

  —
  1 щепот.
  

• Уксус

  (9%)
  —
  1 ч. л.
  

Крем

• Масло сливочное

  —
  100 г
  

• Молоко сгущенное

  (варёная 200 г)
  —
  0.5 бан.
  

Глазурь

• Сахарная пудра

  (от HAAS)
  —
  4 ст. л.
  

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.
  

• Краситель пищевой

  (зелёный)
  —
  8 капл.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Порционный "Муравейник"»:

В сахар с ванилью и солью вбить крупное яйцо.

Слегка взбить.

Добавить масло, ложку йогурта, уксус. Снова взбила миксером.

Всыпать постепенно муку с разрыхлителем.

Тесто должно быть крутым.

Разделила на 3 части тесто.

Раскатала через пергамент в такие лепёшечки. Потом их удобнее будет натирать. Заморозила.

На следующий день брала из морозилки по одной части теста и натирала на крупной тёрке.

Рассыпать стружку на пергамент на противне.

Выпекать как обычное печенье как больше нравится примерно 15 минут при 180*.

И так в 3 этапа выпекаем всю стружку, ссыпать её в чашу и раскрошить, когда остынет.

Крем классика: масло и варёнка.

Масло достать заранее, растереть комнатной температуры с варёной сгущёнкой.

Смешать тщательно крошку и крем.

Для подачи берём фужеры конусной формы. Смазать внутри маслом и застелить внутри плёнкой пищевой. С маслом у меня получилось легче прижать плёнку, но вы можете без масла.

Утрамбовать в фужеры состав. Дать немного постоять схватиться.

Перевернуть на доску, придерживать пальцем плёнку и снять фужер.

Для сахарной глазури в пудру от HААS влить лимонный сок.

Капнуть пищевой краситель. Красители все разные, поэтому пробовать надо по капле.

Растереть глазурь.

И сразу наливать сверху на ёлочки.

Украсить сахарными звёздочками сразу же, глазурь быстро высыхает.

Ёлочки готовы, можно подавать!

Трогательный подарок получился и взрослым и детям!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей


Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Новый год с HAAS». Выпечка и десерты


На завтрак
:
Сытный завтрак


На обед
:
На десерт


На полдник


На праздничный стол
:
Новый год
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
чаепитие
праздник
гости
выпечка
духовка
детям

Вкусы:
сладкий
ванильный
приятный
сливочный

Источник: www.povarenok.ru